Krémes sütit készültök sütni karácsonyra? Egy tökéletes krémesbe megfelelő állagúra felvert habtejszín kell, ezt azonban néha nehéz elérni. Szerkesztőségünk most arra volt kíváncsi, hogy a boltban kapható habtejszínek közül melyek azok, amelyek könnyen felverhetőek. Hat áruházláncnál jártunk, és összesen 11-féle habtejszínt vásároltunk kínálatukból.
A tejszíneket előbb jól lehűtöttük, majd egy hideg fémtálba öntöttük, mert így verhető fel a leggyorsabban. A folyamathoz használhatunk kézi habverőt, de a gépivel valószínűleg gyorsabban végzünk. Mi is utóbbit használtuk. Általánosságban elmondható, hogy azt a tejszínt könnyű habbá verni, amelyik magas zsírtartalmú. Esetünkben az összes habtejszín minimum 30% zsírtartalmú és homogenizált volt.
Mit jelent a homogenizálás?
A folyamat során a tejetmikroszkópikus nagyságú nyíláson préselik át, így a tejzsír nem válik ki a folyadékból, és nem ül ki a tetejére. Ha ezt nem tennék meg, akkor zsírkiválás történhet, ami megjelenhet a tejszín felszínén.
A tartós, illetve féltartós tejszíneket egyesével felvertük. Figyeltük az állagukat, színüket, és azt is, hogy mennyi ideig kell velük dolgozni. Vigyázni kell, mert a túl sokáig vert tejszínt vajjá köpülhetjük! Az ízüket most nem értékeltük külön, mert nem ez állt tesztünk középpontjában. Ezúttal nem állítottunk fel kedveltségi rangsort sem. A legfontosabb tudnivalókat a termékről a cikk végén találjátok egy táblázatban.
Termékek a tesztelés sorrendjében:
Sissy Habtejszín
Már a tálba öntésnél látszik, hogy zsíros termékkel van dolgunk. Szépen megtapad az edény oldalán. Körülbelül egy-két percig próbáltuk felverni, de nem verődött fel rendesen. Krémes lett, picit habos, egy kicsi habfixálót mindenképp igényel.
Ár/tömeg: 249 Ft/250 ml
Penny Whipped Cream
Nagyon folyós termék. Nem tűnik annyira zsírosnak, mint az előző. Felverés után sokkal folyósabb volt.
Ár/tömeg: 219 Ft/200 ml
S-Budget Habtejszín
Nagyon fehér, tejes állag a kiöntésnél. Nagyon habzott, de sajnos nem verődött fel rendesen, pedig néhány percig dolgoztunk vele. Ehhez kelleni fog egy csomagnyi habfixáló.
Ár/tömeg: 239 Ft/250 ml
Oké! Habtejszín (féltartós)
Látszólag szép zsíros tejszín, kicsit krémes állagú. Tovább kellett vele dolgozni 1-2 percnél. Felverve folyós maradt, inkább olyan, mint egy krémes joghurt.
Ár/tömeg: 339 Ft/250 ml
Kokárdás habtejszín (féltartós)
Szép, folyós állaga volt ennek is tálban. Nem kellett a géppel sokáig dolgozni, viszont krémes állagú lett. Simán ki tudtuk önteni a tálból.
Ár/tömeg: 249 Ft/250 ml
Milfina Whipping cream
Inkább híg tejszín folyt ki a dobozból. Majdnem tökéletesen felverhető, és nagyon szép, krémes állaga lesz. Ezzel sem kellett sokáig dolgozni.
Ár/tömeg: 219 Ft/200 ml
Riska Séf Habtejszín
Tálban öntésnél volt egy kis fölöződés. Ennek a terméknek magasabb a zsírtartalma, azt vártuk tőle, hogy nagyon könnyen felverhető. Így is lett, tökéletesen kemény habot kaptunk. Meg se mozdult a tálban.
Ár/tömeg: 119 Ft/200 ml
Melina Smotana na slahanie
Nem értjük, hogy mitől extra, mert a zsírtartalma 30%. Nem verődik fel rendesen, joghurtos állaga maradt.
Ár/tömeg:269 Ft/200 ml
Milli Habtejszín
Ez volt a legmagasabb zsírtartalmú termék, így nem meglepő, hogy tökéletesen felverődött. A felvert habnak szép, csontszíne volt. Nyugodtan meg lehet fordítani a tálat, nem fog belőle kifolyni.
Ár/tömeg: 429 Ft/200 ml
Parmalat Chef Habtejszín
Picit sűrűbb állagúnak tűnik a tálba öntésnél. Nagyon gyorsan és jól felverhető, de nem tökéletes.
Ár/tömeg: 419 Ft/200 ml
Meggle Habtejszín
Kicsit krémesebb, sűrűbb állag a tálba öntésnél. A végeredmény: szépen felvert hab a tálban. Ha nincs szükségetek nagyon masszív habra, akkor ehhez nem kell habfixálót adnotok.
Ár/tömeg: 349 Ft/200 ml
A teszt tanulsága:
Abszolút beigazolódott, hogy minél zsírosabb egy termék, annál jobban felverhető. A 30%-nál zsírosabb habtejszínek sokkal gyorsabban felverődtek, és tökéletes keménységűek lettek. Ez persze nem azt jelenti, hogy a többi terméket nem érdemes használni a süteményekhez, hiszen egy kis habfixálóval ezeknél a tejszíneknél is elérhető a kívánt állag. Érdekesség, hogy a zacskós tejszínek valamiért sokkal lassabban verődtek fel, mint a dobozos változatok.
A rengeteg felvert tejszínt természetesen nem öntöttük ki, felhasználtuk a gesztenyepürék tesztjénél, amit jövő héten olvashattok.
Összesített lista a termékekről:
| Név | Hol vettük? | Ár | Literenkénti ár | Zsírtartalom | Felverhetőség |
| Sissy Habtejszín | PENNY | 249 Ft/250 ml | 996 Ft | 30 % | közepes |
| Penny Whipped Cream | PENNY | 219 Ft/200 ml | 1095 Ft | 30 % | elégséges |
| S-Budget Habtejszín | SPAR | 239 Ft/250 ml | 956 Ft | 30 % | elégséges |
| Oké! Habtejszín | SPAR | 339 Ft/250 ml | 1356 Ft | 30 % | elégséges |
| Kokárdás habtejszín | ALDI | 249 Ft/250 ml | 996 Ft | 30 % | közepes |
| Milfina Whipping Cream | ALDI | 219 Ft/200 ml | 1095 Ft | 30 % | jó |
| Riska Séf Habtejszín | CBA | 199 Ft/200 ml | 995 Ft | 33 % | tökéletes |
| Melina Smotana na slahanie | CBA | 269 Ft/250 ml | 1076 Ft | 30 % | közepes |
| Milli Habtejszín | REÁL | 429 Ft/200 ml | 2145 Ft | 35 % | tökéletes |
| Parmalat Chef Habtejszín | TESCO | 419 Ft/200 ml | 2095 Ft | 30 % | jó |
| Meggle Habtejszín | TESCO | 349 Ft/200 ml | 1745 Ft | 30 % | jó |
Ezeket olvastad már?
8 mascarponét teszteltünk - vajon a legdrágább nyert?
Egyre több ünnepi asztalra kerül karácsonykor tiramisu, de egyéb krémes süteményekbe is előszeretettel használjuk a mascarponét. Most nyolcat teszteltünk.
Nosalty
A nagy szaloncukorteszt - Vajon melyik márka csokiját lopjuk le...
Idei szaloncukortesztünkön különböző márkák marcipános csokoládéiból szemeztünk. Melyik szaloncukrot válaszd, hogy még az ünnepek alatt elfogyjon mind? Cikkünkből kiderül.
Nosalty
18-féle mikuláscsokit teszteltünk - ezek lettek a legfinomabbak és legszebbek
Mikuláskor elengedhetetlen ajándék a csizmába a mikuláscsoki. Megnéztük, hogy melyek a legfinomabb és legszebb termékek. Elég szoros eredmény született.
Nosalty
14 camembert sajtot teszteltünk- a legbüdösebb lett a legfinomabb
Milyen egy jó camembert sajt? Kicsi és kemény borítású, szögletes és lágy, esetleg az, aminek a másik szobában is érezzük az „illatát”? A lágy sajtok királynőit teszteltük.
Nosalty
