Skót krémes Olgi konyhájából

Name: Skót krémes Olgi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 6 dkg Sertészsír; 5 dkg Cukor; 1 db Tojás; 15 g Szalalkáli; 1 dl Tej; 1 l Tej; 25 dkg Cukor; 3 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Porcukor a szóráshoz

Olgi1213

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
6 dkg sertészsír
5 dkg cukor
1 db tojás
15 g szalalkáli
1 dl tej

A krémhez

1 l tej
25 dkg cukor
3 db tojás
10 dkg finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
2 ek porcukor (a szóráshoz)

697

Kalória

16.4g

Fehérje

114.1g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

32.5g

Víz

129.5g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

63.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
10g sertészsír

90 kcal
8g cukor

32 kcal
9g tojás

12 kcal
3g szalalkáli

0 kcal
17g tej

9 kcal

A krémhez

167g tej

93 kcal
42g cukor

161 kcal
28g tojás

35 kcal
17g finomliszt

61 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
60g sertészsír

541 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
15g szalalkáli

0 kcal
100g tej

56 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
250g cukor

968 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 4183 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

14.1g finomliszt

51 kcal
2.8g sertészsír

25 kcal
2.3g cukor

9 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.7g szalalkáli

0 kcal
4.7g tej

3 kcal

A krémhez

47g tej

26 kcal
11.7g cukor

45 kcal
7.8g tojás

10 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
567.1 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
238 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
114.1 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
98.6 g

Zsír

Összesen
104.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
777 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3402.9 g
Cink
5 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
1426 mg
Vas
8 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
836 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
684.6 g
Cukor
379 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
195.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1046 micro

Összesen 4183 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához habosra keverjük a tojást, zsírt, szalalkálit és a cukrot. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a tejet.
3 cipót formázunk. Lisztezett deszkán elnyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben halvány rózsaszínre sütjük a lapokat.
A krémhez szétválasszuk a tojásokat. A fehérjéket kemény habbá verjük. A 3 tojássárgáját elkeverjük a liszttel, és a cukorral meg 1 dl tejjel.
A többi tejet felforraljuk, és az előző masszát folyamatos keverés mellett hozzáöntjük, és sűrű krémmé főzzük. Még melegen hozzákeverjük a felvert tojások fehérjét.
Kihűtjük, és megtöltjük a lapokat.
Ízlés szerint porcukrozzuk, hidegre tesszük.
3-4 óra múlva szeletelhető.