kelt tészta töltött kelt tészta

Kapusznyík

Sziporka

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

100 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
10 dkg cukor
1 teáskanál só (esetleg 1-2 kk)
3 db tojás
5 dl tej
25 dkg margarin

Káposzta

1 közepes db káposzta
2 teáskanál só
1 csapott ek cukor (ízlés szerint)
bors ízlés szerint

gyors
magyar

556

Kalória

13g

Fehérje

81.2g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

117.6g

Víz

45g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

14.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
4g élesztő

4 kcal
8g cukor

32 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
42g tej

23 kcal
21g margarin

149 kcal

Káposzta

125g káposzta

25 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 556 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
100g cukor

387 kcal
6g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
500g tej

280 kcal
250g margarin

1793 kcal

Káposzta

1500g káposzta

300 kcal
12g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 6700 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

27.8g finomliszt

101 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
2.8g cukor

11 kcal
0.2g só

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal
13.9g tej

8 kcal
7g margarin

50 kcal

Káposzta

41.7g káposzta

8 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
975.3 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
641 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
117.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 556 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
156.5 g

Zsír

Összesen
237.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11703 g
Cink
16 mg
Szelén
392 mg
Kálcium
1304 mg
Vas
22 mg
Magnézium
409 mg
Foszfor
1860 mg
Nátrium
7690 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
974.5 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
61 mg

Víz

Összesen
1411.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2340 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
440 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
1148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1239 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
2152 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
2029 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1270 micro

Összesen 6700 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

Tészta

Először a káposzta tölteléket készítjük el. A káposztát lereszeljük, és sóval beszórva állni hagyjuk, majd a levét jól kicsavarjuk.
Kevés olajon megpároljuk a káposztát, és cukorral, őrölt borssal ízesítjük.
Kelt tészta: A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval és a cukorral.
Az élesztőt 1 dl langyos tejben feloldjuk.
A liszthez öntjük, hozzáadjuk a tojást és annyi tejet, amennyit a tészta felvesz. (Nekem ez a mennyiség általában fél liter.)
A végén a felolvasztott margarint beledolgozzuk, és fél órát kelesztjük.
Összeállítás: A tésztát kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és 7-8 cm széles csíkokra vágjuk. A szélétől néhány cm-re 1-2 kk káposztát teszünk, a tésztát ráhajtjuk és összenyomjuk, majd levágjuk. Így haladunk a tésztacsíkon végig.
Olajozott vagy zsírozott tepsiben, nem túl közel egymáshoz elhelyezve aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Szülőfalum egyik nevezetes étele a kapusznyík, és mivel nagyon szeretem, néha elkészítem. A tésztáját már az anyósom receptje szerint készítem. Nálunk ez az alaprecept bármely kelt kalácshoz. Így az 1 kg lisztből nem csak káposztás, hanem lekváros, kakaós is készül, mivel a gyermekeim inkább az édeset szeretik. A sütési időnél egy tepsire vonatkoztatva számoltam a 15 percet. A lényeg: aranybarnára süssük!