Fehér Stollwerck szelet

Name: Fehér Stollwerck szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 17 dkg Porcukor; 1 dkg Élesztő; 5 dkg Margarin; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 6 ek Cukor; 8 dl Tej; 17 dkg Porcukor; 5 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Margarin

aGinger

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
17 dkg porcukor
1 dkg élesztő
5 dkg margarin
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 db tojás
1 dl tej

A krémhez

6 ek cukor
8 dl tej
17 dkg porcukor
5 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin

980

Kalória

13.1g

Fehérje

129.1g

Szénhidrát

44.8g

Zsír

24g

Víz

30g

Koleszterin

Élelmi rost

74.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

58g finomliszt

212 kcal
28g porcukor

110 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g margarin

60 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
9g tojás

12 kcal
17g tej

9 kcal

A krémhez

10g cukor

39 kcal
133g tej

75 kcal
28g porcukor

110 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
42g margarin

299 kcal

Összesen 980 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
170g porcukor

658 kcal
10g élesztő

10 kcal
50g margarin

359 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal

A krémhez

60g cukor

232 kcal
800g tej

448 kcal
170g porcukor

658 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g margarin

1793 kcal

Összesen 5869 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

16.7g finomliszt

61 kcal
8.1g porcukor

31 kcal
0.5g élesztő

0 kcal
2.4g margarin

17 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
4.8g tej

3 kcal

A krémhez

2.9g cukor

11 kcal
38.1g tej

21 kcal
8.1g porcukor

31 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
11.9g margarin

85 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
427.5 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
189 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
129.1 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 980 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
269.1 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2564.9 g
Cink
5 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
1132 mg
Vas
7 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
603 mg
Nátrium
540 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
774.5 g
Cukor
447 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
144.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2534 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
280 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
2381 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1830 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 5869 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
6.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit egyszerűen összegyúrjuk, az élesztőt is csak elkeverjük, nem kell felfuttatni.
A tésztát három részre osztjuk, és előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten (170 fok) tepsiben kisütjük. Sütés előtt célszerű megszurkálni, hogy ne legyen hólyagos.
A kristálycukrot egy lábasban karamellizáljuk, majd felöntjük fél liter tejjel. Addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad benne. Ezek után hozzáadjuk a darabokra vágott margarint, a vaníliás cukort és a porcukrot. Tovább főzzük, amíg a margarin el nem olvad.
Az 5 evőkanál lisztet a maradék 3 dl tejjel csomómentesre keverjük, és a karamelles-margarinos krémhez adjuk. Tovább főzzük állandó kevergetve addig, amíg be nem sűrűsödik.
A krémet gyakran meg-megkeverve langyosra hűtjük, majd megtöltjük vele a lapokat.3-4 óra múlva, amikor a krémtől megpuhul a tészta, szépen szeletelhető lesz, ekkor vágjuk le a széleket, és szeleteljük kis téglalapokra.
Tetejét alaposan szórjuk meg porcukorral, hogy szép fehér legyen (mázzal is bevonható, főleg, ha valaki a saját részéről folyton lekaparja a porcukrot, mint én:) ).
2-3 nap elteltével nagyon omlós, puha sütemény lesz, de általában nem tart ki addig.