Eperjó

Name: Eperjó
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 18 dkg Cukor; 13 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 2 tasak Epres pudingpor; 4 dl Meggylé; 20 dkg Porcukor; 25 dkg Margarin; 35 dkg Meggybefőtt

nyultanti

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás
18 dkg cukor
13 dkg finomliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor

Krém

2 tasak epres pudingpor
4 dl meggylé
20 dkg porcukor
25 dkg margarin
35 dkg meggybefőtt

628

Kalória

7.5g

Fehérje

86.2g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

35.9g

Víz

135g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

47.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

41g tojás

52 kcal
23g cukor

87 kcal
16g finomliszt

59 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal

Krém

11g epres pudingpor

43 kcal
50g meggylé

20 kcal
25g porcukor

97 kcal
31g margarin

224 kcal
44g meggybefőtt

32 kcal

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

330g tojás

415 kcal
180g cukor

697 kcal
130g finomliszt

473 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

Krém

90g epres pudingpor

343 kcal
400g meggylé

160 kcal
200g porcukor

774 kcal
250g margarin

1793 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal

Összesen 5021 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

16.7g tojás

21 kcal
9.1g cukor

35 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
2.5g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Krém

4.5g epres pudingpor

17 kcal
20.2g meggylé

8 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
12.6g margarin

91 kcal
17.7g meggybefőtt

13 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
86.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
60.3 g

Zsír

Összesen
237.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2304.3 g
Cink
8 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
259 mg
Vas
14 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
1107 mg
Nátrium
442 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
689.6 g
Cukor
382 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
287 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2512 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
904 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1503 micro

Összesen 5021 kcal

5% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Tészta

A sütőt előmelegítjük. 170 fokra. A tojásokat szétválasztjuk.
A sárgája részt felhabosítjuk, habverés közben - amikor kivilágosodik a színe - hozzáadjuk a cukor 1/3-át, majd habosítjuk tovább, amíg el nem olvad a cukor. A fehérje részt habbá verjük, majd amikor már kemény a hab, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a maradék cukrot. A habverést addig folytatjuk, amíg el nem olvad a cukor és kemény, fényes habot nem kapunk.
A sárgája részbe tegyünk egy kevés fehérje részt, és lazítsuk fel vele. Ezt követően a sárgája keveréket adjuk a fehérjéhez, óvatosan keverjük el, de vigyázzunk, ne keverjük túl. Hozzáadjuk a szitált lisztes kakaóport, spatulával, óvatosan összekeverjük.
Sütőpapírral bélelt vagy kikent, lisztezett tepsiben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha megsült, félretesszük hűlni.

Krém

Az eperpudingot a meggylével megfőzzük. A cukrot a puha margarinnal kikavarjuk. Ha kihűlt a puding, a kettőt összekeverjük.
A piskótát kettévágjuk, a krém felét az alsó részre kenjük, a meggyet rászórjuk, kicsit belenyomkodjuk. Ráhelyezzük a másik lapot, és a maradék krémmel bevonjuk.
Hűtve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 20x30

Alföldi nyaralásunk alkalmával a házigazdák ezzel a süteménnyel kínáltak meg, nagyon ízlett nekünk. Nem tudom, hogy mi köze a hasonló nevű csokihoz, meg amúgy is inkább meggyes, mint epres, de mit számít ez! Egyszerű, gyorsan elkészíthető, és nagyon, de nagyon finom!