Ajánló

„A fejlődéshez elengedhetetlen az újragondolás, nem indulhatunk ki abból, hogy ezt így szoktuk és kész” – MÁK-interjú Gerendai Károllyal és Mizsei Jánossal
Grillezz!

„A fejlődéshez elengedhetetlen az újragondolás, nem indulhatunk ki abból, hogy...

Az idei év egyik legnagyobb gasztrohíre volt, hogy a Costes Group által Gerendai Károly lett a MÁK társtulajdonosa, Koltai Gábor mellett. A Vigyázó Ferenc utcai étterem, ahol egy ideje elhagyták a bisztrókoncepciót, és két éve már a MÁKtájak névre keresztelt degusztációs menüvel várják a vendégeket, több mint egy évtizede Mizsei János kezei alatt működik, ezért arra kértük őket, mondják el, mit gondolnak a Michelin-csillagról, a sokat emlegetett magyar gasztroforradalomról, és a jókor jött innováció titkáról.

Kormos Lili
5+1 kajálda, ahol a legjobb humorú vendéglátósok dolgoznak
Grillezz!

5+1 kajálda, ahol a legjobb humorú vendéglátósok dolgoznak

Mit mondjon magáról egy pékség, kávézó, étterem? „Megújult az étlapunk”? „Zárjátok csodálatos desszerttel a vacsorát”? Nehéz újat mondani, nehéz nem közhelyesnek lenni. Van néhány erős versenyző azonban a mezőnyben, akik lazára eresztik, és nem süt minden posztjukból a nagy megmondás igyekezete. Egyszerűen csak bedobnak egy rímet vagy valami szürreálisat, amit nem szimplán továbbgörgetünk, hanem jót is derülünk rajta. 5 hely következik, akiket nemcsak enni szeretünk, hanem látni-olvasni is.

Nosalty
5 étel, ami nem tökfőzelék és koviubi, de isteni hozzá a kapor
Grillezz!

5 étel, ami nem tökfőzelék és koviubi, de isteni hozzá...

A kapor íze az, amit legtöbben csak felnőttkorunkra szeretünk meg: kivéve persze azokat, akik életkortól függetlenül elszaladnak, ha meglátják. Tévedés viszont, hogy csak a tökfőzelékbe vagy a koviubi mellé való, sőt, nem is csak nyáron használhatjuk. A Napi Tipp megmutatja, miben finom még a friss, zsenge kapor!

Nosalty
„...a pisztáciás croissant például pontosan ugyanannyiba kerül itt, mint otthon" – Megnéztük a Bécsben újonnan nyitott Freyját
Nyár van!

„...a pisztáciás croissant például pontosan ugyanannyiba kerül itt, mint otthon"...

A 2019-ben útjára induló Freyja története a croissant-ról szól. Dormán Péter és Markovics Gergely egyedülálló vállalkozásában minden e kivételes péksütemény körül forog, amiből a Freyjában nordic típusú, azaz elképesztően levegős, kívül ropogós, a szemnek és szájnak is élményt jelentő, lassú érlelésű verzió készül. A Freyja-sztori idén tavasszal új fejezethez érkezett: a legújabb, az itthonihoz hasonló koncepciójú üzlet Bécsben nyílt meg. A nyitás kapcsán Péterrel és Gergellyel a magyar és osztrák munkaerő illetve gazdasági környezet különbségeiről és arról beszélgettünk, miért nagyobb élmény helyiek reggelijéről gondoskodni, mint turistákat kiszolgálni.

Balázs Barbara

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Mosógép indítása
Grillezz!

A mosógépnek van egy programja, amit szinte mindenki félreért: mutatjuk,...

A mosógépeken található programok száma évről évre nő: pamut, eco, gyorsmosás, finommosás, sport, gyapjú… és ott van a kímélő beállítás is, aminek tényleges szerepét sokan félreértik. A neve alapján sokan azt gondolják, hogy ez az, amit a legfinomabb anyagokhoz, például selyemhez kell használnunk, de már mutatjuk is, mire való valójában!

Még több cikk

Top Receptek

egyszeru-tokfozelek
tökfőzelék

Egyszerű tökfőzelék

Van, aki tejjel, van, aki csontlével, megint mások kovászos uborka levével készítik - mi így szeretjük, egy kis fűszerpaprikával és sok sok kaporral.

hagyomanyos-toltott-paprika
töltött paprika

Hagyományos töltött paprika

Turós Emil konyhai alapmű szakácskönyvéből származik a recept. Aki kedveli a hagyományos ízeket, ezzel a recepttel biztosan nem lő mellé.  Az elkészítését annyival egészíteném ki, ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept