Nyelvhal
297 kcal
Mandulás-mogyorós hal
Leírás
Nyelvhal – receptek, leírás, tippek
A nyelvhal a legjobb ízű lepényhal. A Földközi-, Balti- és Északi-tengerben, valamint az Atlanti-óceán északi részén él. Finom állagú, hófehér, szálkamentes húsáért kedvelt, mely vékonysága miatt pillanatok alatt elkészíthető.
A nyelvhal egy lapos testű halféle, a felnőtt egyedek mindkét szeme a testük egyik oldalára kerül. Ez a testfelépítés lehetővé teszi számukra, hogy az aljzaton fekve rejtőzzenek.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a nyelvhal?
A nyelvhal (latinul: Soleidae család) egy laposhalakhoz tartozó halcsoport, amely számos tengeri és édesvízi fajból áll. Ezek a halak elsősorban Európa és Afrika partjainál találhatóak, és különösen ismertek és kedveltek a gasztronómiában.
Hogyan vásároljuk?
A friss halnak enyhe, tengeri illata van. Ha kellemetlen, erős szagot áraszt, ne vegyük meg. Ha teheted, válassz fenntartható forrásból származó nyelvhalat, amelyen az MSC (Marine Stewardship Council) tanúsítvány megtalálható, ez segít megóvni a tengeri élővilágot. Piacon és halárusnál biztosan találunk, ritkán, de előfordul szuper- és hipermarketekben is. Tároljuk hűtőben, és ha lehet, még aznap fogyasszuk el, vagy tegyük fagyasztóba.
Mire jó a nyelvhal?
A nyelvhalnak magas fehérjetartalma van, és gazdag Ómega-3 zsírsavakban, B- és D-vitaminban, szelénben és jódban, valamint káliumban. A nyelvhal finom textúrájú fehér húsa könnyen emészthető, ezért gyermekeknek, időseknek vagy gyengébb emésztéssel rendelkező embereknek is ideális.
Mi készülhet a nyelvhalból?
Készülhet belőle Irish chowder, azaz ír zöldséges halleves és tengeri nyelvhalfilé erdei gombás bulgurral.
Még több nyelvhalból készülő receptért görgess lejjebb!
100 g Nyelvhal
fehérjetartalom
12.41 g
zsírtartalom
45001.35 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
84.63 g
Top ásványi anyagok
Nátrium
296 mg
Foszfor
252 mg
Kalcium
21 mg
Magnézium
18 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.098 g
Kolin
65 mg
Niacin - B3 vitamin
1.04 mg
E vitamin
0.63 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
12.41 g
Zsír
telített zsírsav
0.441 g
egyszeresen telített zsírsav
0.535 g
többszörösen telített zsírsav
0.374 g
koleszterin
45 g
ásványi anyagok
Kalcium
21 mg
Vas
0.18 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
296 mg
Cink
0.32 mg
Réz
0.019 mg
Mangán
0.014 mg
Szelén
26.6 µg
szénhidrát
víz
84.63 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.022 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.02 mg
Niacin - B3 vitamin
1.04 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.185 mg
Folát
5 µg
Kolin
65 mg
Retinol
10 µg
E vitamin
0.63 mg
D vitamin
113 µg
K vitamin
0.1 µg
B12 vitamin
1.13 µg
A vitamin
10 µg
B6 vitamin
0.098 g