Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!
hozzászólások (11)

leírás

Sötétkék, majdnem fekete héjú, kékes-lilás húsú burgonya. Több fajtája ismert. Létezik belőle citromsárga, fukszia, ibolya vagy indigókék szín is. A "Maja hajnal" vagy "Perui lila", a "Svájci kék", "Skót felföldi vörös" mind a színekre utal, tehát a magyar "fekete" teljesen hibás elnevezés - bár így került a köztudatba.
A kékes-lilás beütést amúgy egy, a céklában, vöröskáposztában is fellelhető antocianin nevű antioxidáns-színezék okozza, amely kifejezetten jó hatást gyakorol a szervezetre, néhány agresszív vegyülettől védve a sejteket. Fontos, hogy az ilyen külsejű burgonya természetes, nem génmanipulált fajta, amely, mivel kevésbé kedveli a burgonyabogár, és megcsócsált levélzete is könnyebben regenerálódik, kifejezetten ajánlott biotermesztésre.
Közepes a keményítő tartalma, így mindenféle elkészítési célra alkalmas. Érdekes színt ad salátáknak és a burgonyapürének, íze semmiben sem különbözik a hagyományos burgonyától.

mikor vegyem

Amikor kapható éppen.

hogyan tároljam

Száraz, hűvös helyen.

Fekete burgonya alapanyag receptek

beállítások törlése
alapanyagok:
választott alapanyag:
    választott alapanyag:
      szakács:
      szakácsok:
        alapanyag kategóriák

        Hozzászólások (11)

        A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

        Shroomer
        Shroomer Sat, 2011-09-03 10:30

        A képen látható fajta a 'Svéd kék' (angol nyelvterületen 'Blue Congo', Németországban 'Blaue Schweden' néven fut), a burgonyapüré pedig a 'Perui lila' (angol nyelvű részeken 'Purple Peruvian', Franciaországban, Talján földön és Németországban pedig 'Vitelotte') fajtából készült. Mindkettő nagyon régi dél-Amerikából származó burgonyafajta, szó sincs génkezelésről.

        Törölt Felhasználó
        Törölt Felhasználó Thu, 2011-03-10 16:18

        Vetőmagot,szaporító anyagot hol lehet szerezni?Szeretnék termelni.

        Törölt Felhasználó
        Törölt Felhasználó Sun, 2010-11-07 13:58

        sziasztok

        nem kérné el valaki a telefon számát ennek a pistinek, ne pesti vagyok és küldhetne nekem postán pár kilót uzzu@citromail.hu

        köszi mindenkinek

        dottinger
        Chowder / dottinger Mon, 2011-01-03 23:05

        Sztem ha kedvesen megkéred a legközelebbi zöldségest, biztosan tud hozatni.. Én is így csináltam.. :)

        Törölt Felhasználó
        Törölt Felhasználó Mon, 2010-05-24 15:06

        A kék burgonyát Pistinél lehet kapni a Fény utcai piacon, valami 1000+ Ft/kg. Egészséges, érdekes és finom.

        Nagyon ritka, mikor Ő nincs a piacon. Az asztala a főbejárattal szemben az Őstermelők első sorában, középen található.

        Az angol, német és francia nyelven kéknek hívják, mivel kék a színe, nem kell elkezdeni a fekete elnevezést. (If it sounds like a duck and walks like a duck, it must be a duck!)

        Ugyancsak azok a slendrián fordítók a Spektrum és a TV Paprikán jobban tennék, ha a Cayenne Pepper-t nem borsnak neveznék. Az nem bors, hanem egy Jalapeno féle csípős paprika. Semmi köze a borshoz.

        És ha már itt tartok, a cumin nem kömény, azok csak hasonlítanak egymásra, nem felcserélhetők.

        Törölt Felhasználó
        Törölt Felhasználó Sat, 2010-02-27 19:30

        Kedves, valoban soha nem hallottam lilaburgiról. Csak emlékszem Dobó Katira, amikor ő csinálta lilaszinü feketeburg.pürét és azt mondták nagyon finom és különleges iz volt. Óh csodálkoztam, szeretnék megkostolni ezt, de nem tudom, HOL LEHET KAPNI FEKETEBURGIT? MEGKÉRDEZEM, MENNYIBE KERÜL 1KG FEK.BURGI? VÁROM A KEDVES VÁLASZODAT! Köszönöm előre: Gisa

        Törölt Felhasználó
        Törölt Felhasználó Sun, 2009-11-15 17:38

        Lila burgonyáról nem hallottam de lila kukoricából készült teát már ittam, csak azt is keresni kell a gyógynövényes boltokban. Gondolom ez is tele van antioxidánsokkal.

        Törölt Felhasználó
        Törölt Felhasználó Thu, 2009-11-05 15:30

        azt kérdezném tudja valaki ,hól lehet beszerezni a kék burgonyát??????
        Köszönettel H.Mária

        Geza vezer
        Geza vezer Thu, 2010-06-03 12:41

         

        A KÉK BURGONYÁT a Moszkva tér melletti Fény utcai piacon, a főbejárattal szemben, az első sor közepén lévő őstermelői asztalakon lehet megtalálni minden nap úgy keddtől szombaton keresztül a Pistinél. Az ár változó, de 2000 Ft. alatt kapható.

        Törölt Felhasználó
        Törölt Felhasználó Sat, 2009-11-07 15:44

        Sziasztok!
        Most tévedtem erre az oldalra. Budapesti vagyok és utána érdeklődtem a Király utcai Dolce Gastronomia üzletben. http://www.dolce.hu/gastronomia.htm
        Jövő hét kedden lesz fekete burgonya. Azt mondták az ára 2000-3000 Ft kilója.
        Remélem segítettem. Lehet jövő héten megyek veszek 1 kg-t. Bár tőlem messze van.