Fish and chipshez hasonló fogást szinte minden országban találunk, de mindenhol egy kicsit más formában. Ehetjük street foodként, bárokban sörkorcsolyaként, vagy éppen főételként szenteste. Legtöbbször egy olajban sült krumplivariációval és egy ínycsiklandó majonézes szósszal tálaljuk.
Fontos, hogy milyen hallal dolgozunk. Érdemes tőkehalat használni, de pangasiusszal is elkészíthetjük – mi most 70 dkg fekete tőkehalfilét sütöttünk ki.
Elkészítés:
Vágjunk a halból 2-3 ujjnyi széles szeleteket, és mindenképp ellenőrizzük le, hogy nem maradt-e benne szálka. Ezután sózzuk, és tegyük be lefedve a hűtőbe a sütés kezdetéig.
@nosalty.hu Nálatok mi lesz a menü Szenteste? 🎄 #nosalty #tiktokhungary #cooking #venusz #olaj #szponzorálttartalom #fish ♬ eredeti hang - Nosalty
Közben készítsük el a házi majonézt, hogy legyen ideje összeállni. Egy tálba helyezzük bele a két tojássárgáját, egy kevés frissen facsart citromlevet, egy kávéskanálnyi mustárt és sót. Alaposan keverjük el egy habverő segítségével. Ezt követően, lassan csurgatva öntsünk hozzá a Vénusz 100% első préselésű, finomított napraforgó-étolajból annyit, amennyit felvesz. (Kb. 3-4 dl)
Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk még hozzá citromlevet, mustárt, sót, és édesíthetjük porcukorral. Tegyük be a hűtőbe tálalásig.
Keverjük be a sörbundát!
Nagyon fontos, hogy minden alapanyag hideg legyen, mert így érhetjük el a legropogósabb állagot a sütésnél. Egy tálba öntsünk 115 g finomlisztet, 50 g rizslisztet, egy púpozott evőkanál sütőport, 1 teáskanál sót és 2,5 dl jéghideg világos sört. Egy habverővel keverjük az egészet csomómentesre, majd hűtsük még egy kicsit a hűtőben.
Egy lábosban kezdjük el felmelegíteni a Vénusz Sütőolaját maximum 180 C fokosra. Amíg a megfelelő hőmérsékletet eléri az olajunk, vegyük elő a besózott halakat. Mindegyiket forgassuk át rizslisztben, ami elősegíti a még ropogósabb textúrát.
Ezután jöhet a sütés!
Ha meggyőződtünk arról, hogy a sütőolaj elérte a megfelelő hőfokot, mártsuk bele a halakat a hideg tésztába, és dobjuk őket a lábosba pár percre. Forgassuk meg párszor, hogy mindenhol szép színt kapjanak.
Papírtörlővel kibélelt tányérra helyezzük őket, hogy a felesleges zsiradékot eltüntessük róluk. Ízlés szerint őröljünk rá borsot, és szórjuk meg nagy szemű sóval. Sült krumplival és a házi majonézzel tálaljuk!
Keress még több Vénusz terméket a karácsonyi sütéshez itt!
