Sóskaszezon van, ilyenkor a rajongók a legszélesebb körben igyekeznek a napi fogásokba belecsempészni ezt a kitűnő levélzöldséget. Savanykás ízével üdítő jelleget ad bármilyen ételnek. Pillanatok alatt elkészül, sőt nem is szabad túlfőzni, vagy égetni. Pár perc és egy nagyszerű ízélményben lehet részünk. Nézzük, hogy készül ez a könnyű kis nyári finomság, a sóskarémleves cukkinispagettivel.
Krémleves
Általában tejszínnel, tejföllel krémesítjük a krémleveseket, itt pár szem pucolt, kockázott burgonya is megteszi, ha tejmentesen szeretnénk fogyasztani. A lényeg, hogy ezt külön főzzük zöldségalaplében. A sóskának ez az idő hatalmas tortúra lenne, így vajon, vagy mentes változatban olívaolajon, egy-két perc alatt pároljuk meg.
Póréhagyma
Sima vöröshagymával is működik a recept, de ha már nyár, akkor friss, zöld szárú pórét vagy újhagymát használjunk. Ezektől a színe és az íze is káprázatos lesz.
Tipp: Díszítésnek és ízfokozónak csíkozzunk tányéronként 1-1 napon szárított paradicsomot vagy húsos változatban sült bacont, ezzel szórjuk meg a sóskalevest!
Zöldfűszerek
Petrezselyem, a legszebb és legtöbb helyen alkalmazható fűszer, szára apróra vágva megy a levesbe, lombkoronája, azaz a levelek pedig frissen aprítva kerül tálaláskor rá. Kaprot is szórhatunk díszítésnek, de főzéshez nem szükséges tenni hozzá. Ami még jól mutathat rajta és ízben is izgalmassá teheti, az a menta!
Tipp: A cukkinispagettihez készíthetünk sóskaszószt is, akkor főételként kerülhet az asztalra.
Sárga cukkini
A zöld sóskakrémlevest eszméletlenül jól feldobja a sárga cukkinispagetti-köteg a tányér közepén. Zöldségspirálozóval és csíkokat vágó zöldséghámozóval is készülhetnek a cukkinicsíkok, nem kell belőle sok, egy kisebb, cuki cukkini is elég. A sóskakrémleves savasságát tökéletes egyenesbe hozza, ezen kívül szuperjól roppan a fog alatt, így látványban, ízben és textúrában is ad magából a kompozícióhoz.
Fotók és recept: Bagdi Gréta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több szépség Grétitől:
