Otthon 2024.04.25.

Pudingtakaró alól kandikálnak a szezon első rebarbarái

Lakos Benedek

A rebarbara talán kevéssé ismert és használt alapanyag hazánkban, ami nagy kár. De sebaj, azért vagyunk itt, hogy ezen változtassunk, például olyan isteni receptekkel, mint az alábbi vaníliapuding.

A rebarbara és vaníliapuding kombinációja Nagy-Britanniában rendelkezik igen széles rajongótáborral: a szigetországban klasszikus, házi desszertek egész sorában találkozhatunk a fanyar és édes párosítással, ezen kívül pedig cukorkák és bolti kekszek is gyakran összeeresztik a két ellentétes ízvilágot. Teljesen érthető, miért teszik ezt: a rebarbara savanyúja mellé tényleg szükség van némi valós édességre, amit a házi vaníliapuding hiba nélkül képes biztosítani.

Ez az alábbi desszert maceramentesen juttat el minket a komplex ízvilágba, a puding kanalazását kifejezetten ajánlott lusta, májusi délutánokon, egy fa vagy napernyő árnyékában végezni: úgy nyújtja majd a legistenibb élményt.

Nézd meg galériánkban a rebarbarás vaníliapuding elkészítését, a receptért kattints a képre!

Galéria

Így készül a rebarbarás vaníliapuding

Galéria

Így készül a rebarbarás vaníliapuding

0 / 5

A rebarbara akkor a legszebb, ha mélypiros színekben pompázik: persze előfordul, hogy inkább zöld színűt kapunk. Ilyenkor egy kevés cékla hozzáadásával élénkíthetjük fel a színeket párolás közben. Nem ad neki mellékízt, cserébe szép, mély színt igen.

Fotó megosztása:

Az ízesítéshez használt harancshéjat és a színanyagot biztosító céklát vágjuk nagyobbra, hogy könnyebb legyen eltávolítani őket a párolás után.

Fotó megosztása:

Figyeljünk oda a puding készítése során a hőkiegyenlítésre: a meleg tejszínt fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez, hogy az ne csapódjon ki.

Fotó megosztása:

Az összeállított pudingot mindenképpen pihentessük tálalás előtt, hogy stabilizálódjon a krém állaga, és az ízek is összeérjenek.

Fotó megosztása:

Tálalás előtt kicsit hagyjuk felengedni a pudingot, nehogy túl hideg legyen, majd díszítsük pirított mandulával, narancshéjjal és citromfűvel.

Fotó megosztása:

Itt a rebarbarás vaníliapuding teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több ízes-izgalmas recept, amit érdemes kipróbálni: