A Tufts Egyetem kutatói fontos felfedezésre jutottak: azoknak a felnőtteknek, akik napi szinten nagyjából két marék pisztáciát ettek 12 héten keresztül, jelentősen javult a látásuk azokhoz képest, akik a szokásos étrendjüket követték. A tanulmány során különleges védőpigmenteket mértek a retinában – a szem hátsó részében található fényérzékeny rétegben, amely elengedhetetlen a látáshoz.
Ezek a védőpigmentek, amelyeket makulapigmentnek neveznek, egyfajta belső napszemüvegként működnek a szemünk számára: segítenek kiszűrni a káros kék fényt és megvédik a retinát a károsodástól, ami időskori makuladegenerációhoz (AMD) vezethet. Nem árt tudni, hogy ez az egyik leggyakoribb látásvesztési ok az idősebb felnőttek körében.
A pisztácia különlegessége, hogy ez az egyetlen dióféle, ami jelentős mennyiségű luteint tartalmaz.
Ez egy jótékony vegyület, ami a retinában halmozódik fel, és ezekből a védőpigmentekből áll össze. Tény, hogy általában a zöld leveles zöldségeket nevezik meg a lutein fő forrásaként, de a pisztácia sajátos előnnyel indul ezen a téren: természetes zsírtartalma segítheti a lutein felszívódását a szervezetben.
A Journal of Nutrition című szaklapban közzétett tanulmányban 36 egészséges, 40 és 70 év közötti felnőtt vett részt, akik általában alacsony luteintartalmú ételeket fogyasztottak. A résztvevők fele két marék – körülbelül 60 gramm – sótlan pisztáciát adott a napi étrendjéhez, míg a másik fele megtartotta a szokásos étkezési szokásait.
A pisztáciát fogyasztó csoport már hat hét után jelentős javulást mutatott a makulapigment-szintjében, és ezek az előnyök stabilak maradtak a 12 hetes vizsgálat végéig. Ezzel szemben a kontrollcsoportnál nem tapasztaltak jelentős változást.
A kutatás vezetője, Dr. Tammy Scott, kutató és klinikai neuropszichológus a tanulmányról szóló sajtóközleményben elmondta: „Eredményeink azt mutatják, hogy a pisztácia nemcsak tápláló nassolnivaló, hanem jelentős előnyökkel is szolgálhat a szem egészségének megőrzésében. Ez különösen fontos, ahogy az emberek idősödnek, és növekszik a látásromlás kockázata.” A tanulmány szerint a pisztácia hatékonysága különösen figyelemre méltó, ha összehasonlítjuk azt más étrendi forrásokkal.
Annak ellenére, hogy viszonylag szerény mennyiségű luteint tartalmaz – 1,6 mg adagonként, míg a zöld levelesekben, mint a spenót, ez 7 mg – a pisztáciafogyasztás látványos eredményeket hozott.
Mindebből következtettek a fent már említett tényre, miszerint a pisztácia természetes zsírjai elősegíthetik a lutein hatékonyabb felszívódását a szervezetben.
A körülbelül két marék pisztácia nagyjából 50-100 szemet jelent, ami soknak tűnhet, ám érdemes megjegyezni, hogy a pisztácia egyéb tápláló előnyökkel is rendelkezik, beleértve az egészséges zsírokat, fehérjéket és rostokat is.
Még több egészség:
