Múlt héten rendeltem kelkáposztát, hogy rakott kelt készítsek, aztán a csomagokat kipakolva szembesültem a ténnyel, valamit mellé nézhettem az online felületen, ugyanis két hatalmas fej virított a papírzacskóban. Ebből, még ha egy vegán és egy húsos adagot készítek, akkor sem tudom elhasználni az összeset. Szerencsére nem romlik gyorsan, de kellett egy plusz recept, amiben „elsüthetem". Láttam egy kelkáposztapesztós ételt, amit én aztán lasagnereceptre cseréltem. A pesztóban sem fogyott el az egész káposzta, így a rétegekbe került a kel levelének nagy része. Milyen jó döntés volt, te is megtudhatod, ha elkészíted ezt a kelkáposztapesztós lasagnét!
A káposzta előkészítése
A kelkáposzta külső koszos vagy sérült leveleit válasszuk le, ha kell még moshatjuk is, majd felezzük, vágjuk ki a torzsáját, és nagyobb kockákba vágjuk. A leveleket dobjuk forrásban lévő vízbe 1-2 percre, majd szűrőben hagyjuk lecsepegni.
Így készül a pesztó
A kelpesztóhoz olajos magvak közül diót használjuk. Késes aprítóba forgassuk meg párszor, aztán mehet mellé az aprított póré és salotta, petrezselyem, a fűszerek, a parmezán, citromlé, olívaolaj. Végül a kelkáposztalevelek egyharmadával keverjük krémesre az egészet.
Besamel a dupla krémességért
A sima besamelbe szórjunk/reszeljünk sok-sok sajtot. Nálam egy egész mozzarellabogyó és egy csomó parmezán ment bele. Ügyeljünk rá, hogy ebből a nyúlós finomságból minden réteg közé kerüljön. A tészta tetejére is mehet vastagon, plusz sajtszórással, ettől lesz sütés után csodaszép!
Sütés és tálalás
A jól megpakolt tál tésztát tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 30-35 percig sülni, vagy ameddig teljesen átsül, és a teteje szép aranybarna lesz. Tálalásnál szórjunk a tetejére egy kevés aprított petrezselymet. A lasagne a kelkáposztapesztótól és -levelektől isteni finom, a sok sajttól és besameltől szuper szaftos, a petrezselyemszórástól pedig őrült csinos lesz.
Fotók és recept: Bagdi Gréta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több finomság itt:
