Sokan vagyunk, akik rendszeresen kávézunk. Nemcsak reggel, hanem ha közeleg a délutáni bebólintás, akkor ebéd után is egy kis extra koffeinért nyúlunk. Érdemes azonban vigyázni, hogyan tesszük mindezt, mert az egészségünk bánhatja, legalábbis egy friss kutatás szerint.
Az American Journal of Epidemiology cikkében a kutatók az újramelegített ételekkel és italokkal foglalkoztak. A kísérletek során kiderült, hogy a kávét kimondottan veszélyes újramelegíteni, ha egyszer már kihűlt.
A kávéfőzés során különböző savak, mint a kininsav és klorogénsav, szabadulnak fel, ezzel megteremtve a kávé jellegzetes kesernyés és karakteres ízét.
Ha a kihűlt kávét felmelegítjük, akkor még több ilyen vegyület szabadul fel, ezzel pedig még keserűbbé tesszük az italunkat, ami a legkisebb baj, ugyanis az egészségünkre is károsan hat.
A szakértők attól is óva intenek, hogy a már korábban lefőzött kávét (4-6 óra után) vagy az előző nap készült kávét elfogyasszuk, mert ilyenkor már olyan kémiai folyamatok indulnak el, amik akár rákkeltő hatásúak is lehetnek. Az ízélmény és a kávé hatóanyagai az idő múlásával mindenképpen romlanak, de nem éri meg kockáztatni az egészségünket sem egy órák óta álló kávé elfogyasztásával.
Még több érdekes cikk neked:
