Otthon 2023.09.27.

5 különleges alapanyag a dión túl, amiből grillázst készíthetsz

Lakos Benedek

A grillázs legtöbbünk fejében úgy él, mint egy búcsúban, vásárban kapható, csigává csavart, kemény és ropogós édesség, ami cukrot és diót tartalmaz. Azonban ebből a duóból csak egy állandó szereplőre van szükségünk, a diót kedvünk szerint cserélhetjük, például az alábbi alapanyagokra.

A grillázs egyike azoknak a cukrásztermékeknek, amelyektől (bizonyos szintig jogosan) tart az otthon alkotó hobbiszakács. Már maga a karamell készítése – attól függetlenül, hogy mindössze egy alapanyag kell hozzá és egy lépésből áll – is sokakon kifog, ha pedig ehhez hozzáadjuk a forró, olvadt, diós cukorral való óvatos munkát, a lapítást és formázást, csak tovább erősödhet bennünk a félsz. Pedig mindenképpen megéri kipróbálni, megtanulni, majd tökéletesíteni a grillázs készítését, sőt, a továbbfejlesztéssel is elszórakozhatunk, lecserélhetjük például a diót egy jó pár másik, izgalmas alapanyagra.

Nézd meg galériánkban a grillázsba forgatható alapanyagok listáját!

Galéria

5 különleges alapanyag a dión túl, amiből grillázst készíthetsz

Galéria

5 különleges alapanyag a dión túl, amiből grillázst készíthetsz

0 / 5

Tökmag

Első lépésként ne barangoljunk túl messzire, maradjunk az olajos magvak világában: válasszuk ki e kaszt egyik legizgalmasabb szereplőjét, a tökmagot. Készítsük ugyanúgy a grillázst, mint a dió esetében, csupán cseréljük ki a magot durvára vágott/aprított tökmagra. Akár meg is sózhatjuk, annyival komplexebb végeredményt kapunk. Használjuk kisebb-nagyobb darabokra törve süteményekben vagy azok dekorációjaként, porrá zúzva akár cukor helyett is.

Fotó megosztása:

Kókuszchips

Egzotikusabb vizekre evezve használhatunk kókuszchipset is: fontos, hogy tényleg a nagyobb méretű szeleteket és ne a reszeléket vessük be, utóbbiból ugyanis inkább egy nagy katyvasz lesz, semmint grillázs. Érdemes a chipsnek egy alapos pirítást adni, mielőtt a karamellbe forgatjuk. Kiválóan illik trópusi édességekhez, desszertekhez.

Fotó megosztása:

Sós ropi

Eddig mondhatni „édes” alapanyagok kerültek felsorolásra, azonban ezen a ponton érdemes szót ejtenünk arról, hogy a karamell milyen csodásan képes sós ízekkel is együttműködni. Kiváló példát statuál ebben a csoportban a sós ropi/perec: egy erőteljesen édes aroma találkozik egy erőteljesen sóssal. Törjük össze enyhén a nassolnivalót, mielőtt a karamellhez forgatjuk, de nyugodtan hagyjunk benne nagyobb, rusztikusabb darabokat.

Fotó megosztása:

Cornflakes

Ugyan a reggelizőpelyhek ranglistáján eléggé hátul kullog, a grillázskészítésben élen járhat a ropogós kukoricapehely, vagyis cornflakes. Ennek is adjunk egy alapos pirítást, hadd kapjon mélyebb ízt és sötétebb, aranybarnás árnyalatot.

Fotó megosztása:

Popcorn

Ha pedig teljesen meg akarunk őrölni, pattogtassunk egy adag kukoricát, majd azt vonjuk be a hömpölygő, borostyánszínű karamellel. Ha kóstoltuk már a boltok/mozik amerikai módra gyártott édes popcornját, tudni fogjuk, miért szól olyan nagyot ez a furcsa grillázsvariáció.