Régen a magyar konyha és népgyógyászat ismert alapanyaga volt, ma pedig sokan gyomként tekintenek rá - pedig a kerti laboda, azaz francia spenót egy vitamindús, finom, és sokféle ételben bevethető zöld leveles - írja a Hellovidék.
Az ókori görögöktől dédanyáinkig nagy utat járt be a kerti laboda - a régi konyhakertek jól ismert növénye és ehető finomsága a most ismert spenót elődje volt, Popey kedvence azonban háttérbe szorította.
Mi gyomként tekintünk rá, a franciáknál mai napig kedvelt alapanyag
Az utak mentén is megtalálható, sokak szerint gyomként kezelt kerti labodát a franciák előszeretettel használják a konyhában, innen ered a neve: francia spenót.
A növény ízben és felhasználásban is nagyon közel áll a klasszikus spenóthoz. Íze egyszerre idézi a zsenge karalábét, a zöldborsót és a spenótot – egy enyhén édeskés, friss, tavaszi karakterrel.
Többféle változata is ismert
- a vörös levelű laboda(Atriplex hortensis var. rubra): fényes, bordós levelű, salátákban is mutatós
- a sárga levelű (Atriplex hortensis var. lutea): arany színben pompázik
Használjuk úgy, mint a spenótot!
Felhasználása, élettani hatásai:
- a kerti laboda levelei C-vitaminban, magnéziumban, A-vitaminban és antioxidáns hatású növényi színezékekben gazdagok
- a spenóthoz hasonlóan sok oxálsavat tartalmaz, ezért mértékkel érdemes fogyasztani
- frissen tehetjük salátákba, rakottasokba, tésztákra
- párolva, főzve főzelékként is elkészíthetjük, mint a sima spenótot
A népi gyógyászat szerint a kerti laboda:
- enyhe vizelethajtó és hashajtó hatású
- emésztéssegítő tulajdonságú
- reumás panaszokra s bevethető
- a kerti laboda magjának lisztje A-vitamin-pótlásra is alkalmazható
A videó AI alapú tartalomkészítővel készült.
