A pápa látogatása során egy dunaharaszti cukrászmester, Karl Zsolt süteményét kóstolhatja meg - derül ki a Bors.hu cikkéből. A cukrászmester saját fejlesztésű süteménye az "Egy falat mennyország" nevet viseli, a desszert elkészültének pedig nemcsak a neve, de a története is különleges.
Karl Zsolt 1988 óta dolgozik cukrászként, 1996-ban nyitotta meg saját cukrászdáját. Mint azt a Bors.hu-nak is elmondta, az Eucharisztikus Kongresszus és a Cukrász Ipartestület pályázatot írt ki cukrászok számára a pápalátogatás hivatalos süteményének megalkotására.
A versenyre való jelentkezés egyik feltétele az volt, hogy a nevezett sütemények egyaránt tükrözzék a klasszikus magyar sütemények világát, de jelenjenek meg benne a Bibliában is szereplő magvak, gyümölcsök.
Zsolt így alkotta meg az "Egy falat mennyország"-ot, melynek bejglitészta az alapja, töltelékként pedig aszalványok, datolya, füge, sárgabarack, szilva, valamint kandírozott cseresznye és pörkölt mandula kerül a süteménybe.
A süteménynek könnyen hűthetőnek kellett lennie, mérete kizárólag 5-10 dkg közé eshetett. Zsoltnak nem volt egyszerű dolga, hiszen, amint kiderült, hogy megnyerte a cukrászati versenyt, és több ezer darabot kell majd sütnie a süteményből, rossz hír érkezett: a beszállítók nem tudnak aszalt gyümölcsöt biztosítani, mert elfagyott a termés. Zsolt ezért egyenesen Franciaországból hozatta az aszalt gyümölcsöket. A dunaharaszti Karl Cukrászda tulajdonosa nagyon örül az elismerésnek.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
