A Dining Guide negyedik éve értékeli az Év Cukrászdája Díjjal Mihályi László váci desszertszalonját, a Mihályi Patisserie-t, amely az ország legjobb cukrászdáinak listáján és a legjobb vidéki cukrászdák listáján is első helyen szerepel. A listák további része nem rangsor, a helyek betűrendben követik egymást. Ha szeretnénk megkóstolni az ország legjobb cukrászdáinak különlegességeit, Vác mellett érdemes ellátogatnunk többek között Balatonfüredre, Sopronba, Gyenesdiásra is, és Budapesten több helyszínen is igazán édes élmények várnak ránk.
Top 10 cukrászda az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauza szerint:
• Mihályi Patisserie
• Auguszt József Cukrászdája
• Bergmann Cukrászdák
• DesszertNeked Formációk
• Dolcissima
• Gerbeaud
• Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda
• Kollázs Brasserie & Bar Patisserie
• Málna The Pastry Shop
• Mónisüti
Top 10 vidéki cukrászda az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauza szerint:
• Mihályi Patisserie
• Apátsági Rege Cukrászda
• Bergmann Cukrászdák
• Desszertem
• Édes Piros Desszertvilág
• Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda
• Kiss-Virág Cukrászda
• Mónisüti
• Sakura Cukrászda és Reggeliző
• Százéves Cukrászda
Nézzük, mit mond az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauz a legjobbakról!
Mihályi Patisserie
A Mihályi Patisserie 2021-ben ünnepelte a 13. születésnapját. Az alapító Mihályi László a francia cukrászati stílus magyarországi megteremtője, úttörője, amit képvisel a cukrászatban, az páratlan és előremutató az országban, a cukrászdájának hosszú évek óta töretlen a sikere. A desszertek választékában megtalálhatóak a tökéletesen elkészített magyar klasszikusok, a mára már ikonikussá vált Dobos desszert, vagy a “Csík” somlói, a Rákóczi túrós és az Eszterházy Art Cafe, A repertoár részét képezik a formabontó megvalósítások, például a nagyon sikeres, ma már 10 éves Barangoló desszert, a francia és olasz inspirációk, mindez csúcsminőségű alapanyagokból megvalósítva.
Auguszt József Cukrászdája
Auguszt József Cukrászdája egy igazi állócsillag a hagyományos magyar cukrászdák egén. Az alapító, Auguszt Elek 1870-ben nyitotta meg első üzletét, a történet pedig még ma sem ért véget. A tradíciók követését és a folyamatos remek minőséget Auguszt József neve szavatolja. Családjának ötödik generációs cukrászmesterét tisztelhetjük a személyében. Ennek megfelelően a Fény utcai Auguszt cukrászda asztalainál valódi hazai klasszikus desszerteket kaphatunk, ugyanakkor az újításra való törekvés sem idegen Auguszt Józseftől.
Bergmann Cukrászdája
Az ikonikus balatonfüredi cukrászdák a Bergmann család vállalkozásaként működnek, már 1992-es érkezésük óta. Klasszikus nagypolgári kávéházak, desszertszalonok hangulatát idézik a cukrászdák, a jól ismert klasszikusokkal, remek minőségben. Az ismert süteményeken felül saját kreációkkal is készülnek. A vendégek szerint Magyarország egyik legjobb, ha nem a legjobb krémesét árulják Bergmannék, sokak kizárólag a Bergmann krémesért érkeznek, akár messzebbről is.
DesszertNeked formációk
A Desszert.Neked története egy újlipótvárosi szuterénben kezdődött, és egy ékszerdobozszerű, modern, oldott hangulatú, franciás üzletben csúcsosodott ki a Paulay Ede utcában, amely azóta is a város egyik vezető újhullámos cukrászdája. Bár kezdetben kifejezetten a tarte-oknak, macaronoknak éltek, mára a franciás monodesszertek átvették az uralmat a pultban.
Dolcissima
Davide Deligo olasz pályájának fontos állomásai voltak a pékműhelyek, a kínálatban ezért megannyi péksütemény szerepel: cornetto és focaccia is. A cukrászda szinte minden olasz régió kedvencei közül tart egyet-egyet, de mégis felülreprezentáltabbak a déli édességek. A szicíliai cannolo, az utánozhatatlan nápolyi sfogliatelle, az emblematikus babá al rhum is Olaszországba kalauzol, ahogy a többi sütemény és fagylalt is emlékezetes marad.
Gerbeaud
A Gerbeaud Kávéház nemzetközileg ismert, legendás vendéglátóhely, ahol egyszerre fontos a tradíció őrzése és az innovációra való törekvés. A cukrászok újító szellemben vezetik a Gerbeaud műhelyét, hogy a népszerű klasszikusok a lehető legszebb formájukban kerülhessenek tányérra. A Ház csak a legjobb minőségű alapanyagokkal dolgozik, és tartja a lépést a legmodernebb technológiákkal is.
Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda
Karl Harrer egykor Ausztria legfiatalabb cukrászmestere volt. Az első soproni üzletet 1995-ben nyitotta, a csokoládéműhely pedig nagy népszerűség mellett 2009 óta üzemel. Ez utóbbiban csokoládékóstolókat is rendeznek. A kitűnő minőségű Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda hűen képviseli az ígéretét, amely a tudáson, a tapasztalaton és a magas színvonalon alapszik.
Kollázs Brasserie & Bar Patisserie
A budapesti Four Seasons Hotel Gresham Palace Kollázs étterméhez kapcsolódó cukrászat valódi 21. századi világklasszis, mely bármely nagyvárosban büszkén kínálhatná remek desszertjeit, fantáziáit. Menyhárt Attila szaktudása, stílusérzéke és precizitása emeli mesteri szintre a Kollázs édességeit, melyek megidézik a magyar és a francia klasszikusokat, de hűen mutatják a jelenlegi trendeket is, persze sajátos formában.
Málna The Pastry Shop
A Málna The Pastry Shop szakmai vezetője, Kolonics Zoltán elhivatottsága, tudása és kreativitása jóvoltából hamar az ország meghatározó, a mezőnyből kiemelkedő cukrászdája lett. Mutatós monodesszertjei már ránézésre is maximalizmust sejtetnek, az ízek pedig emelnek a téten. Fagylaltjuk is népszerű, könnyedén a legjobbak között említhetjük.
Mónisüti
Három éve még rendhagyó módon, konkrét cukrászda nélkül, csak, mint beszállító cukrászüzem szerepelt a Mónisüti a Dining Guide Top cukrászdákat ajánló listáján. Kövérné Kalmár Mónika vállalkozása a múltban kizárólag megrendelésre, és a térség desszertet kínáló helyeire vitt süteményeket, mára viszont saját, önálló cukrászdában is megvásárolhatjuk a hagyományos, vegán, esetleg paleo finomságokat. Szezonális sütéseikor babkával, fánkkal, bejglivel is készül a gyenesdiási, minden ízében házias cukrászda.
Hat évvel ezelőtt teljesen újrafogalmaztuk a Dining Guide étteremértékelő rendszerét, amelyben az elfogultságmentes szakmai szempontok alapján kialakított vizsgálati rendszer fontosságát tartottuk elsődlegesnek. Egy kalauz megbízhatóságának két legfontosabb záloga a függetlenség és a szakértelem. Megközelítőleg 390 hely került az idén a látómezőnk fókuszába, ezekből a Top100 kiadvány 175 éttermet mutat be, 70 alternatív étkezési lehetőséget és 25 cukrászdát.
- mondta Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója.
