4+2 olyan éttermet ajánlunk, ahol az ízek és a szép tálalás csak a varázslat egy kis része:
- Beszippant, megpörget, utaztat: Uncensored
Ne csodálkozzunk, ha a nagykörúton nem találjuk az Uncensored étterem bejáratát. Ez egy étterem az étteremben, ugyanis a cool és elegáns Caviar&Bullból szó szerint rejtekajtókon juthatunk be az Uncensoredba. A kinti vendégmorajlásból egy önálló kis világba csöppenünk, egy 10 asztalos kis étterembe.
Nem lőnénk le a poénokat, legyen elég csak annyi, hogy teljes audiovizuális utaztatás kíséri a vacsorát – és az élmény szó szerint 360 fokban körülvesz minket. A képekkel és a hangokkal összekomponált fine dining ételsor Tivadar György séf kézjegyét viseli, sok játékkal és meglepetéseket okozó ízekkel, textúrákkal és nem utolsósorban jó ízlésű zenei válogatással.
Budapest VII. kerület, Erzsébet körút 43-49.
- Kulináris crossover az Onyx Műhelyben
A Vörösmarty téri Onyx csapata 19-re húzott lapot, amikor az egykori elegáns, 2 Michelin-csillagos éttermüket szó szerint szétverték, és valami teljesen újba kezdtek. Ami eddig megvalósult a nagy szabású projektből, az Onyx Műhely, amelynek a teljesítményét tavaly a fenntarthatóságot értékelő Zöld Michelin-csillaggal jutalmazta a Michelin-kalauz.
Az “Onyx 2.0”alkotói csapata kiemeli a gasztronómiát a korábbi, megszokott kereteiből, és egy olyan komplex élménycsomagot nyújt, amelyben akár meg is cserélődhetnek a szerepek (nemsokára 32 vendég lesz étteremkiritikus egy estén az Onyxban). A vendégek egyetlen hosszú, nagy asztalnál ülnek, a konyha nem zárt ajtók mögött működik, és mindig szolgálnak meglepetéssel. Beszélgetésre invitálnak, kerámia-látványműhelyt nyitottak és gasztronomiai könyvtárat alapítottak. És ez még csak a nagy átalakulás első fejezete.
Budapest V. kerület, Vörösmarty tér 7-8.
- A Rumournak hírverés sem kellett: Rácz Jenő csillagos teljesítménye
Rácz Jenő igazi hazatérése a Rumour megnyitása volt. A pandémia némileg akadályoztatta az Ázsiából hazaköltözött séf kibontakozását, cserébe elhozta neki a Konyhafőnök műsor zsűriszerepét az RTL-en, amelynek köszönhetően első hazai éttermét – Gerendai Károllyal együtt – már úgy nyithatta meg, hogy teljes országos ismertségnek örvendett.
A Rumour olyan klasszikus színházi elemekkel is él, mint a vörös bársonyfüggöny, és ők is afféle rejtekétterem. Gyakorlatilag az első pillanattól teltházasok, a kétféle menü pedig egyszerre kreatív és praktikus, hiszen az olcsóbb és rövidebb, korábban kezdődő vacsorát jelentő pre-theater menü olyan vendégek számára is elérhető, akik még csak ismerkednek a fine dining világával. A Rumour tavaly óta Michelin-csillagos étterem.
Budapest V. kerület, Zrínyi u. 9.
- A farm-to-table leghitelesebb képviselői: Pajta
Az őriszentpéteri Pajta egy saját kis univerzum. Önmagában már maga az Őrség is az, ezen a csodálatos kirándulóhelyen pedig vétek kihagyni a Pajta-élményt. Kvasznicza Flóra és Ferenc tulajdonosok lépésről lépésre valósítják meg birtokukon azt, amiről a valódi farm-to-table-nek szólnia kell, és az élményt most már az Ösvény nevű program is kiegészíti.
Az Ösvény egy 12 állomásból álló virtuális séta, amely során a vendég térképet és egy utat kap, amelyet “a vacsora során végig követ, kisebb megállókkal, elágazásokkal, ahol ő maga döntheti el, hogy melyik irányba folytatja a kirándulást”. Az alapanyagok tisztaságánál és származásánál már csak a vendéget becsülik meg jobban
Őriszentpéter, Templomszer 7.
- 2: Impulzusból nincs hiány a 2 Michelin-csillagos STAND-ban és Platánban sem
Nem hagyhatjuk ebből az ajánlóból a tavaly november óta immár 2 Michelin-csillagos magyar éttermeket, a budapesti STAND-ot és a Platán Gourmet-t Tatán. Mindkét étterem a kétcsillagosok nemzetközi elitklubjának színvonalát hozza, különböző stílusokban. A STAND-ot meghatározza Szulló Szabina és Széll Tamás executive séfek egyénisége és tűéles professzinalitása. A tatai Platán a maga “erdős-glamour gasztrovilágába invitálja a gourmet-élményt kedvelő vendégeket”, amelyhez Varró Zoltán dizájner és csapata álmodta meg a miliőt.
Szerző: Haranghy Orsolya
Címlapfotó: Pajta/Facebook
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Étteremajánlóban nincs hiány nálunk:
