Korábban már írtam róla, hogy Húsvétkor mindig főzök csülköt, az igazság viszont sajnos az, hogy a gyerekek annyira nem szeretik - ők inkább a másnapi maradék húsból készült sült tésztára várnak. Ebben az évben ezért arra gondoltam, hogy kihagyom őket a buliból. A felnőtteknek barna sörben pácolt és sült alsó csülköt készítek, nekik meg összedobok egy pulykából vagy karajból készült rakott husit.
Honnan jön a barna sörös ötlet? Évekkel ezelőtt, amikor Prágában jártam, betértünk egy óriási étterembe, ahol hosszú sörpadoknál ültek a pirospozsgás arcú emberek, és azon kívül, hogy mindenkinek a kezében ott virított egy hatalmas korsó sör, amikor éppen nem kortyoltak belőle, mindenki a helyi specialitást majszolta. Ez nem volt más, mint a megannyi módon elkészített csülök. Az étlapot böngészve a mi választásunk végül a barna sörös verzióra esett.
Kisebb, “egy személyes” tepsikben lesütött, a sörtől csillogó bőrű darabkákat hoztak a pincérek. Na persze egyedül egy ember ezt meg sem tudta enni, akkorák voltak a porciók, melyekhez még knédli és párolt fehér káposzta is járt. Ezt az emléket felidézve jutottam arra az elhatározásra, hogy idén megalkotom a saját pácolású “malacságomat”.
A recepten, ami saját kitaláció - mivel ott helyben nem is gondoltam rá, hogy elkérjem – annyiban módosítottam, pontosabban magyarosítottam, hogy nem knédlivel és káposztával fogom tálalni a csülköt, hanem egy merőben új értelmezésű tormás krumplisalátával.
A receptet amúgy egyik, interneten való böngészésem során gyűjtöttem be, és nagyon örülök, hogy jó előre kipróbáltam, ugyanis a megadott fűszerezési és citromozási arányokon sokat kellett módosítani ahhoz, hogy fogyasztható legyen a saláta. De amikor a friss torma illata belengi a konyhát az azért valami! Óriási kedvvel várom az ünnepeket és a csülök vs tormás saláta reakciókat. Remélem, másoknak is örömet tudok okozni a szép napon, arról meg csak álmodozom, hogy valamelyik gyermekünk pont ekkor kap majd rá a csülök ízére!
Jövő héten a húsvéti kiegészítő étkekkel foglalkozom, addig is tervezgessük, mi legyen az ünnepi főmenünk!
Gréti
A dekorációt köszönjük aButlers-nek! A helyszínt a ChefParade biztosította.
