Veres István valamint Molnár Bence és csapata hónapok óta készülnek a Bocuse d'Or döntőjére, melyre eddig Volenter István séf készítette fel őket. A Dining Guide értesülései szerint a csapat új edzője nem más lesz, mint Széll Tamás, a Michelin-csillagos Stand és a Stand 25 éttermek séfje és tulajdonosa. Széll Tamás többször is megmérettette magát a világ legnagyobb gasztronómiai versenyén: 2013-ban első magyar séfként jutott be a Bocuse d'Or TOP 10-es felhozatalába, 2016-ban pedig az eddigi legnagyobb elismerést sikerült elérnie: megnyerte a Bocuse d'Or európai döntőjét. A 2017-es év is óriási versenysikerrel zárult, ekkor a séf és csapata 4. helyezést ért el a világversenyen, valamint két különdíjat, a legjobb hústál és a legjobb plakát közönségdíját is ő vihette haza.
Bár a Bocuse d’Or Grand Final-t általában januárban rendezik meg, a 2021-es évben a vírushelyzet miatt júniusra ütemezték be a gasztronómiai verseny világdöntőjét. Az októberben, Tallinban rendezett Bocuse d'Or európai döntő közönség nélkül, szigorú biztonsági előírásokat betartva zajlott le, azt pedig egyelőre nem lehet tudni, milyen korlátozások vagy éppen enyhítések mellett lehet majd megrendezni a júniusi döntőt.
Veres István Michelin-csillagos séf és comis-ja, Molnár Bence tehát ezentúl Széll Tamás coach-csal készülnek a júniusi megmérettetésre, a verseny részletes menetét egyelőre azonban még titok övezi. A szervezők február 1-re ígérték a fő alapanyagok kihirdetését (ez az egyik legfontosabb feltétel ahhoz, hogy a csapatok elkezdhessék a versenyre való intenzív felkészülést), a vírushelyzetre való tekintettel azonban a franciák egy kis türelmet kértek a versenyzőktől. A Dining Guide információi szerint a magyar csapat tagjai addig is 'saját kútfőből' dolgoznak, a legnagyobb riválisok pedig nem mások, mint a rendszeresen az élbolyban végző skandináv országok, Franciaország valamint az Egyesült Államok.
Ezek a gasztronómiával kapcsolatos cikkek is érdekelhetnek:
- Bíró Lajos szerint lejárt a klasszikus, nagy éttermek kora
- 3 magyar sütemény szerepel a világ legjobb desszertjei között
- Gerendai Károlyék ezekkel az intézkedésekkel mentenék meg az éttermeket
képek forrása: Bocuse d'Or Akadémia
