édes süti töltött süti

Citromos habroló

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 csomag leveles tészta (2x400 g)
9 ek porcukor (púpos ek)
4 ek víz
3 db tojásfehérje (nagy tojásból kb.100 ml)
2 ek citromlé
1 db tojás (a kenéshez)

404

Kalória

8.7g

Fehérje

43g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

31.4g

Víz

30g

Koleszterin

924.7mg

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

92g leveles tészta

340 kcal
11g porcukor

41 kcal
5g víz

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
3g citromlé

1 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 404 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

550g leveles tészta

2040 kcal
63g porcukor

244 kcal
32g víz

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
16g citromlé

4 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2419 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

65.8g leveles tészta

244 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
3.8g víz

0 kcal
14.4g tojásfehérje

7 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
6.6g tojás

8 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 404 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
131.3 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1584.5 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
1370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
257.8 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
188.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 2419 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A leveles tésztát lisztes felületen vékonyra kinyújtjuk. Kb.1-1,5 cm csíkokra vágjuk.
A tészta csíkokat kis átfedéssel rátekerjük a sütő rudakra úgy, hogy a rúd vége üres legyen. Ha teljesen betekernénk a rudat, a tészta rásülne, és nem jönne le róla. Az elejét is úgy kell alakítani, hogy ne legyen lyuk, hanem hegyes vége, különben kifolyik a töltelék.
A tészta tekercseket bekenjük minden oldalról felvert tojással. Érdemes odafigyelni, hogy minden oldala meg dudora legyen bekenve tojással, mert akkor lesz szép, egyenletes sárga színe.
Sütőpapírra tesszük, és 200 fokon (alul-felül sütés), kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kész, még melegen, óvatosan leszedjük tekercseket a rudakról, hagyjuk teljesen kihűlni.
A 3 db tojásfehérjét elkeverjük a 7 ek porcukorral és 1 ek vízzel. Elektromos habverővel kb. 2-3 percet verjük, majd felrakjuk a vízgőz fölé, és további 12 percet verjük.
Közben még egyenként hozzáadjuk a maradék 2 ek porcukrot. A masszának meg kell nagyobbodni, és besűrűsödni.
A maradék 3 ek vízben feloldjuk a 2 ek citromlét, és hozzáadjuk a felvert masszához. (Egy kicsit lágyabb lesz tőle, de majd be fog sűrűsödni.) Vízgőz fölött még további 5 percet verjük, ameddig nem lesz megint sűrű. Gyakorlatilag "megfőzzük" a tojásfehérjét, így nem kell félni, hogy nyers lesz. Hagyjuk kihűlni.
A krémet habzsákba rakjuk, és beletöltjük a tészta tekercsekbe. Tetejét porcukorral díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyerekkorom nagy kedvence! Kárpátalján születtem, ahol ez a desszert nagyon népszerű volt. Szinte minden cukrászdában kapható volt. Nemrég eszembe jutott, hát elkészítettem. Kb. fél óra alatt eltűnt az egész adag!