konyhakémia

Ezért olyan finom minden, ami pirított – A titok a...

Kávé, steak, pirított gomba, kicsit odakapott olvasztott sajt – csak pár finom példa, amelyek mind a konyhai hőkezelés egyik legizgalmasabb kémiai folyamatának köszönhetik zamatukat. Ha jobban megértjük, mi történik a Maillard-reakció során, előnyt kovácsolhatunk belőle főzés közben. Rövid élelmiszerkémia-óra következik.

Karsai Roni

Címlapról ajánljuk

A rostban gazdag ital, mely 50 felett aranyat ér

50 év felett az emésztőrendszer érzékenyebbé válhat, és a túlzott rostbevitel puffadást, görcsöket vagy akár felszívódási problémákat is okozhat. Szerencsére van egy finom ital, mellyel elkerülhetjük ezt a problémát, miközben megfelelő mennyiségű rostot viszünk be.

Nosalty

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...