Vajon tudsz tojást főzni?

Micsoda kérdés - gondolhatjuk - pedig bennünket is meglepett az alábbi összeállítás készítésekor, mennyi mindenre kell odafigyelni egy egyszerűnek vélt tojásfőzés során.

Vészesen közeleg a húsvét, a tojásárak az egekben, nem csúszhat hiba az elkészítésbe. Csokorba gyűjtöttük hát a tojásfőzés kritikus mozzanatait. Reméljük, még a haladó konyhatündérek számára is tudunk újat mondani!

Töltött tojás Fahéj konyhájából recept

Így főzz tojást!

  • Furcsának tűnhet, de ne a legfrissebb tojásokat válasszuk a főzéshez, ugyanis a kicsit régebbi egyedeknek jóval könnyebben lejön majd a héjuk.

  • A tojásokat 2-3 órával korábban vegyük ki a hűtőből, hogy főzéskor szobahőmérsékletűek legyenek. (Ha hideg tojásokat főzünk, kicsivel hosszabb lesz a főzési idő, illetve nagyobb eséllyel reped meg a héj.)

  • Csak közvetlenül főzés előtt mossuk meg a tojásokat.

  • Egy kis ecet és némi só hozzáadásával a főzővízhez elkerülhetjük a tojáshéj megrepedését és könnyebb lesz a pucolás is.

  • Akkora lábasban készítsük, amelyben kényelmesen, egy rétegben elférnek a tojások.

  • Óvatosan, evőkanál segítségével eresszük a tojásokat a vízbe.

  • Gyorsan, nagy lángon forraljuk fel a vizet, majd rögtön mérsékeljük a hőt és lassú tűz felett főzzük keményre a tojásokat.

  • Vigyázzunk, ne főzzük túl a tojásokat, mert a túlfőtt tojások sárgája körül csúf zöld csík jelenik meg. Ezt elkerülendő, tartsuk be pontosan a főzési időket, illetve a kész, főtt tojásokat tartsuk hideg folyó víz alá addig, míg langyosra nem hűlnek.

NoSalty tipp tojásfőzéshez

Húsvétkor a sonka főzővizében készítsük a főtt tojásokat. Mikor kész vannak, ne öntsük le róluk rögtön a vizet, hanem kocogtassuk meg kicsit a külsejüket (hogy berepedezzen a héj), és 5 percig hagyjuk állni a főzővízben, így átveszik a tojások a füstös ízt.

Tojásfőzési idők

  • Extra lágy tojás: 1,5 perc.

  • Lágy tojás: forrástól számított 2-3 perc.

  • Kemény tojás: forrástól számított 6-7 perc, vagy a teljes főzési idő max. 10 perc.

  • Keményebb tojás: forrástól számított 7-8 perc.

Hozzászólások

Bogoj

én a zöld csíkot nem tartom csúfnak, úgy is szeretem.

Címlapról ajánljuk

További cikkek