A Kádár-korszakban is haladni akartak a korral, amiből az étkezési szokások megreformálása, az ételautomaták és az előre csomagolt tarhonyás hús sem maradhatott ki.
„Kiszolgálja gyorsan, kezelje gondosan!”
A költséghatékonyság már a rendszerváltás előtt is fontos tényező volt, ez az elv pedig életre hívta az Utasellátót, majd később a Gastrofolt. Amíg az Utasellátó Vállalat megalkotta az ételautomatákat, amik ontották magukból a rántott húsos szendvicseket, addig a Gastrofol előre csomagolt készételekkel rukkolt elő.
Ez is érdekelhet
Csűrdöngölő és citeraszótól hangos fonóházak - Így mulattak régen a fiatalok
Az Utasellátó Vállalat 1948-tól gondoskodott a korgó gyomrok elcsendesítéséről országszerte. A pályaudvarokon üzemeltetett restikben mindenki jól lakhatott, de az Utasellátó automatáiból is hozzájuthattunk a napiBambi-, rántott húsos vagy fasírozottas szendvics-és kávéadagunkhoz.Az édesszájúak sütemények, csokoládé, nápolyi, és a celofánba csomagolt utasellátó szelet közül választhattak.
A busszal, vonattal és hajóval utazók biztos, hogy belebotlottak az óriás automatákba a balatoni üdülővárosokban valamint a budapesti aluljárókban, avasúti étkezőkocsikban pedig az Utasellátó mozgóárusától vásárolhattunk ételt, italt. Az automaták fenntartása olcsó volt, mivel egy kezelőt igényeltek, ellenben annál nagyobb forgalmat termeltek.
Gastrofol, az előre csomagolt ételek diadalmenete
Az Utasellátó mellett a kor nagy vívmánya a Gastrofol volt, vagyis azelőre csomagolt, hűtött készételek, amelyeket már csak melegíteni kellett. A Pest-Budai Vendéglátóipari Vállalat 50 évvel ezelőtt kezdte gyártani a fóliába csomagolt ételeket, és olyan klasszikus magyar fogásokat csomagoltak be, mint a húsleves, a tarhonyás pörkölt vagy a Bakonyi sertésszelet.
Gastrofol ételeket szolgáltak fel számos étteremben, így spóroltak a személyzeten, a szakácsokon és a mosogatókon is. De a Gastrofol ételeit a közértek és csemegeboltok polcairól is leemelhettük, ami nagyban megkönnyítette a nyaralások költségének leredukálását. Az ételek melegítéséhez még csak rezsó sem kellett, elegendő volt a bojlerből kiengedett forró víz,ami néhány perc után felmelegítette a fóliába csomagolt ebédet, vacsorát.
A Gastrofol annyira nagy siker lett, hogy az Utasellátó alsóörsi étterme, a Lepke kizárólag a Gastrofol ételeit forgalmazta, ami lehetővé tette, hogy egy kétfogásos ebédet fele annyiért egyenek a vendégek, mint máshol egyetlen fogást.
„Az ilyen vendéglátó egység vezetője fakanál helyett telefonnal főz, akár több ezer adagot is napjában, éspedig annyifélét, hogy azzal bármilyen étlapot tele lehetne írni. ”
Dunántúli Napló, 1979. július
Ezeket olvastad már?
A Kádár-korszak legnagyobb vendéglátós átverései - Így lehetett 50 literes...
A mindenre elszánt, haszonorientált vendéglátós egy szezon alatt termelte meg az egész éves bevételét.
Petrás Gabriella
Feta, mozzarella, trappista, camembert - Neked melyik a kedvenc sajtod?
Sajtfüggő uralkodók, fegyverként szolgáló sajtok és ókori receptek – kis sajttörténelem kedvenc sajtjainkról.
Petrás Gabriella
Szerelmi kötés, mágia, boszorkányság – Régi falusi hiedelmek nyomában
A régiek az akasztott ember kötelének is varázserőt tulajdonítottak, és még a temetőbe sem voltak restek kimenni, hogy elérjék céljukat.
Petrás Gabriella
3 étel, amit Pelikán elvtárs tett felejthetetlenné
Pelikán a nagy fekete autóval olyan sűrűn utazott, mint kalauz a MÁV-val, és a habos tortáról, meg az életről is konkrét elképzelései voltak.
Petrás Gabriella
