2020.11.30.

Pityókás kenyeret készített nekünk egy erdélyi hölgy - VIDEÓ

Hajnal Stefi

Erdélyi házikenyérből nincsen két egyforma, de két dolog közös bennük, hogy isteni finomak és hogy csupa-csupa szeretettel készülnek. Nézzétek meg, pontosan hogyan!

Sokat járok Erdélybe. Szeretem az ottani embereket, az ételeket az ízeket, az ízes beszédet, és azt, hogy akárki akármikor meghív egy deci pálinkára. Ott ugyanis ez a legkisebb mértékegység. De be kell vallanom, a leginkább mégis az igazi jó erdélyi pityókás házikenyeret szeretem. Manapság sajnos egyre kevesebben készítenek Erdélyben eredeti eljárással, igazi kemencében sült pityókás, azaz burgonyás kenyeret.

Egészen a Hargitán túlra, Csíkdánfalvára utaztam, hogy bemutathassak nektek egy hölgyet, aki a nagymamájától tanulta a kenyérsütés mesterségét. Füstös Mónika sokszor 72 órán át is talpon van, csak azért, hogy minden megrendelt kenyér elkészüljön.

Mónika 4 éve készít kenyeret, de voltaképpen egészen kiskorától figyelte a kemencébe csusszanó vekniket nagymamája szoknyája mellől. Azért kezdett kenyeret sütni, mert egy húsvét alkalmával sehol sem tudott házi kenyeret venni, emiatt ,,felmérgelődött" és kitalálta, hogy megsüti magának. Onnantól kezdve nem volt megállás, most már heti 140 kenyeret készít, és eszében sincs lassítani.

Az erdélyi házikenyér jellemzően sokkal sűrűbb, tömörebb mint azok, amiket itthon a sarki boltban lehet kapni. Nem morzsálódik és könnyen szelhető. Egy valódi erdélyi kenyér több napig friss marad. Ezt értsd úgy, ha magára hagyod a kenyeret, akkor akár egy hétig is eláll, anélkül, hogy apró zöld foltok keletkeznének rajta.