Nézni, látni, megélni, megenni. Ha egy idegen országba, városba érkezünk, a kultúra magunkba szívásának szerves része a helyi gasztronómia feltérképezése is. Hálás feladat a nemzeti ételek, esetleg városi specialitások megkóstolása, sokunknak okoz örömet, és jelent sokkal többet, mint a puszta fiziológiai szükségletek kielégítése. Most az örök gasztrofellegvárak helyett (mint például Lyon vagy San Sebastian) más városok legnyüzsgőbb, éttermekkel jócskán megszórt környékeit mutatjuk be, konkrét helyek ajánlásával, ahol a nemzeti ételeken kívül más klassz tematika közül is választhatunk.
Lisszabon: Bairro Alto
Itt az év 300 napja ragyogó, napsugarakkal melegített, a portugál főváros az év minden szakaszában klassz úti cél. Nem csak izgalmas épített öröksége: a színes csempékkel kirakott házak, a régi villamosok, a meredek utcák és a fadó bárok miatt olyan egyedi, hanem változatos kulináriája miatt is.
A portugál konyha messze nem merül ki a pastel de natánál és a bacalhau-nál, ráadásul Lisszabon egyik kedvenc negyede, a Bairro Alto elhozza nekünk az autentikus és a térségi mellett a nemzetközi bisztrókonyhát, a petiscos-okkal (a portugál tapas) támogatott bárokat, a kifejezett haléttermeket is.
Étteremtippek: A Cevicheria, Tantura, Versículo d’O Faia
Berlin: Neukölln
Nehéz kiemelni egyetlen éttermekkel, bárokkal, bisztrókkal megszórt környéket, mivel Berlin az elmúlt tíz-tizenöt évben komoly gasztroforradalmat hirdetett. A német főváros, melyről egykori főpolgármestere azt mondta, hogy „szegény, de szexi”, tényleg egy külön kis kozmosz, élénk kulturális élettel, sok fiatallal és érinthető történelemmel.
Neukölln negyed nemcsak döneres helyeket és menő sörözőket, bárokat üdvözölhet, de éttermek terén is jól el van eresztve. Erőssége a világ ízeiben rejlik, hiszen a „híres német konyháról” beszélni azért enyhe túlzás lenne. De a Berlinbe gyűlt világpolgárok fantasztikus alkotóközösségeket hoztak létre, a gasztronómia területén is.
Étteremtippek: Geist im Glas, Lavanderia Vecchia, Eins44
Koppenhága: Nørrebro
A dán kulinária központja Koppenhága, ami leginkább az olyan csúcséttermektől hangos, mint a Noma, a Geranium és az Alchemist. A haute cuisine mellett azonban nagyon sokszínű és szerteágazó, ínyenc színtér lett a város, a kambodzsai konyhától egészen a dán smørrebrød specialitásokig.
Nørrebro negyed kreativitásáról és életszeretetéről híres, de bárjai és éttermei miatt sem kell szégyenkeznie.
A TimeOut a világ legmenőbb kerületének választotta (ez az a lista, melyen a budapesti XI. kerület is szerepel), ami óriási megtiszteltetés. Biciklizni, nézelődni, koccintani és enni is felemelő errefele.
Étteremtippek: Baest, Tigermom, Hooked
Madrid: Malasaña
Folyamatosan változó, fiatalos és kedves városrész Madridban, ami telis-tele van galériákkal, kreatív közösségi terekkel, jófej kávézókkal és persze régi stílusú és újhullámos tapas bárokkal, borozóba oltott bisztrócskákkal.
Kezdődhet itt a reggel, de végződhet az éjszaka is, ugyanolyan népszerű a churros, mint a paella vagy a madridi pacal, esetleg a burgonyás tortilla. Malasaña negyedben a művészek mellett sok diák lakik, ezért hiába felkapott környék, nyomott árakon is tapasozhatunk és a borért, sangriáért sem kell vagyonokat fizetni.
Étteremtippek: Bodega de la Ardosa, Pez Tortilla, Casa Julio
Firenze: Santa Croce
Központibb helyet nem is kell keresni a csodás Firenzében: a Santa Croce kerület építészetileg, hangulatban és ételkínálatban is fontos környék. Itt található a Cattedrale di Santa Maria del Fiore, a toszkán főváros egyik szimbóluma is.
A ‘70-es évek óta Santa Crocéban üzemel a Trattoria Cibréo, ami már igazi intézménnyé nőtte ki magát, de a város összesen nyolc Michelin-csillagos éttermet számlál. A csúcsgasztronómia tehát piacképes errefelé, de a romantikus és jóval egyszerűbb, de isteni ízeket garantáló trattoriák is megállják a helyüket.
Étteremtippek: Antica Macelleria Falorni, Trattoria Cibréo
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ízek, éttermek és élmények még több cikkben:
