Gasztro 2024.04.05.

Így tárold és melegítsd újra a másnapos köreteket

Lakos Benedek

A legtöbb étel frissen a legfinomabb, csakúgy, mint az őket kísérő köretek – ez utóbbiak azonban sajnos nem viselik olyan jól a tárolást és az újramelegítést, ezért lehet szükség a Napi Tipp alábbi furfangjaira.

Nokedli, rizs, tészta: leggyakrabban használt köreteink megannyi különböző főétel mellett megállják a helyüket, kedvünkre válogathatunk közülük. Akár nagyobb adagot is készíthetünk, ha mondjuk a másnapi pörkölt mellé is szeretnénk valamit kínálni – persze ilyenkor oda kell figyelnünk a köretek tárolására és újramelegítésére, hogy a következő napon is a frisshez legközelebb álló élményt kapjuk mind ízben, mind állagban.

Nézd meg galériánkban a másnapos köretek tárolását, kattints a képre a tippekért!

Galéria

Így tárold és melegítsd újra a másnapos köreteket

Galéria

Így tárold és melegítsd újra a másnapos köreteket

0 / 5

Rizs

Talán az egyik leggyakrabban elővett köretünk, amit szaftos-szószos ételek mellett szeretünk a leginkább látni. A rizsfőzésről megannyi cikket olvashatunk, különböző trükkökkel telepakolva, a tárolásról azonban általában kevés szó esik. Ha a rizst pergősre főztük, tegyük dobozban vagy a fazékban hűtőbe, ilyenkor nem kell aggódnunk az összeragadás miatt. Mikrózhatjuk is, de akár a szaftos főfogással is összekeverhetjük a másnapos tálalás során.

Fotó megosztása:

Aprószemű tészta

A tarhonya, de akár a leveskiegészítésre használt cérnametélt és eperlevél is juthat olyan helyzetbe, hogy másnap, hidegen és enyhén összeragadva kerül elfogyasztásra. Ez utóbbi galibát elkerülhetjük, ha a kifőzés után némi olajjal látjuk el a köreteket. A zsiradék egyrészt meggátolja a szemek egymáshoz tapadását, másrészt szerepet kap a melegítés során is: serpenyőbe téve, magas lángon először lepiríthatjuk a tésztát, majd kevés víz hozzáadásával, fedő alatt átforrósíthatjuk.

Fotó megosztása:

Nagyobb tészták

A pennéket, farfallékat és egyéb nagyméretű tésztákat is lássuk el olajjal (de már csak az elsődleges, friss tálalás után, amikor elrakjuk dobozba a maradékot), azonban másnap ne serpenyőben melegítsük fel őket, hanem a főétel szaftjával együtt, egy fazékban.

Fotó megosztása:

Kuszkusz

Ugyan kuszkuszból érdemesebb mindig csak kisebb adagokat készíteni (hisz’ úgysem telik sok időbe a forrázás), természetesen előfordulhat, hogy megmarad valamennyi az apró gyöngyökből. A maradék kuszkuszt vagy alakítsuk salátává egy olajos-ecetes dresszinggel vagy keverjük hozzá a ragunkhoz, ezáltal létrehozva egy gazdag egytálételt.

Fotó megosztása:

Nokedli

A házilag szaggatott tészta külön figyelmet és külön alpontot igényel listánkban – ugyanis merőben máshogy viselkedik, mint a boltban vett és kifőtt fajta. Míg a legtöbb főtt tésztát nem érdemes átmosni szűrés után (a darabokon lévő keményítő miatt jobban megragad rajtuk a szósz), a nokedlinél sose hagyjuk ki ezt a lépést, különben másnapra összeáll egy szétválaszthatatlan tömbbé. Az átöblített tésztát keverjük el némi olajjal, majd tegyük jénaiba, fazékba, dobozba.