Amikor még kisgyerekek voltunk, és a nővéremmel a nagymamánál nyaraltunk, akkor szinte minden nap májkrémes kenyeret kértünk vacsorára, és boldogan faltuk a kertből kihúzott újhagymával. Igazi fejedelmi étel volt ez számunkra és nem is vágytunk másra. A mai napig imádom a májat, minden formában. Hagymával zsírban kisütve, azaz konfitálva; aszalt szilvával baconszalonnába tekerve vagy a resztelt formában.
Mókás pillanatok kisfilmenA legtöbb gyerek azért ódzkodik tőle, mert – valljuk be – nem túl bizalomgerjesztő látvány. Pedig kiváló forrása az A-vitaminnak, és B12-vitaminban is gazdag. Mindemellett olyan tápanyagok is megtalálhatóak a májban, mint a cink és a vas. Ez utóbbi miatt fogyasztása ajánlott a vashiányban – más néven vérszegénységben – szenvedő gyerekek számára. Persze csak mértékkel, mert viszonylag magas benne a koleszterin, így lehetőség szerint maximum egy héten egyszer tegyük a tányérjukra.
Arról nem is beszélve, hogy olcsó is, és jól elkészítve eszméletlen finom! Ahogy már említettem, sokféle és változatos fogást csinálhatunk belőle. Mi most igazi, házi májkrémet varázsoltunk az asztalra. Ahogyan sok más, előre csomagolt készítményről, úgy a májkrémekről is elmondható, hogy a boltban kapható változat ritkán tartalmaz kizárólag májat, más húsokkal is dúsítják, például szalonnával, bőrkével, valamint tartósítószert és emulgeálószereket tartalmaz. Nem túl étvágygerjesztő, ugye?
A házi csirkemájkrém receptjét itt tudod megnézni
Ha nem akarjuk hosszasan a címkéket böngészni, akkor jobban tesszük, ha mi magunk készítjük el. Nemcsak reggelire vagy vacsorára kiváló, hanem megfelelően hűtve (vagy zsírréteggel lefedve) akár piknikre is vihetjük vagy a szendvicset is készíthetünk belőle a kirándulásokra. Ebben a formában még azok a lurkók is vígan falatozzák majd, akik a máj látványától kissé undorodnak – mindezt tapasztalatból mondom, mert ez nálunk, a gyerekekkel való közös főzés során is így volt. Ha magunknak készítjük, akkor megbolondíthatjuk még kevés fehérborral vagy csípős mustárral. Friss kenyérrel és zöldséggel tálalva az igazi!
Fotók: Vithalm Zita
Még több májkrémreceptet itt találsz
