Számomra sérthetetlen alapszabályok egyike, hogy nincs hulala, nincs margarin! Elvből nem használom őket, ha valamilyen mentesrecepteket készítek, akkor is kerülöm őket. Hiába nővényi, nem szeretek velük dolgozni, nem kedvelem az ízüket, minőségüket és élettani hatásukat. Ha már az ember rászán időt és energiát és nekiáll, akkor igenis adja meg a módját és lehetőség szerint használjon minőségi alapanyagokat. Legfőképp a végeredmény miatt illetve önmagunkra való tekintettel is. Szeressük és kényeztessük magunkat, megérdemeljük! Rosszat eszel, rosszul leszel, örök igazság.
Ez a csokitorta rendkívül egyszerű, főleg hogy én személy szerint nem vajalapú krémmel készítem. Például itt van az elég macerás svájci és olasz vajkrém, amikkel nagyon pofára lehet esni. - Főleg mikor az éjszaka közepén állsz neki süti, másnapra. Bevásárolsz, mindent gondosan megtervezel, már a finisben jársz és yesss már csak a krémet kell megcsinálni, lazán veszed, biztos vagy a dolgodban. Erre nem kicsapódik az a szemét? Hát persze hogy dem és mehet a szemétbe! NA, ennél már csak az a lesújtóbb érzés, mikor nekiállsz másnap reggel is, és az sem sikerül. Akkor legszívesebben belefejelnél az egészbe és addig vergődnél a konyhakövön, amíg rád nem talál valaki, de Te felszívod magad és nekiállsz harmadjára is, majd két idegösszeroppanás és egy fél üveg vodka után csodával határos módon sikerül.
Na de ennyit a vajkrém élményeimről, lényeg az, hogy a legtöbb emberek nincs hozzá gyakorlata és egy rendes hőmérője (érdemes beszerzi, sosem lehet tudni mikor jön jól). Ritkán sikerül elsőre és nem igazán bírják a meleget sem. Ami egy jóval egyszerűbb verzió, az a klasszikus vajkrém: porcukor-vaj kombó, amit akár mascarponéval is lehet lazítani, így egy remek kis könnyű, krémes tölteléket kapunk. Én ezt még jobban leegyszerűsítve használom, csak a mascarponét, amit kihabosítok, és ezt ízesítem. Jelen esetben hogy csokoládétortáról beszélünk, csoki ganache-al.
Na de, nem csigázlak tovább titeket, jöjjön maga a recept!
Kisebb vagyon hagytam ott a díszítőelemek beszerzésére, amiket bármiféle tematika nélkül pattintottam rá erre a gigantikus csoki monstrumra. Én most körülbelül másfél kilónyi előre gyártott nasit használtam, de hát aztán végtelen tárházát sorolhatnám, fel miket lehet használni, de nem fogom, legyetek kreatívak!
