Idén már 19. alkalommal rendezték meg a Magyar Cukrász Ipartestület szervezésében a Magyarország Tortája versenyt. A 2025-ös megmérettetés különleges apropóval zajlott: a nevezett tortáknak tisztelegniük kellett a 140 éves dobostorta előtt, így az alkotásokban meg kellett jelenniük az ikonikus süteményre jellemző alapanyagoknak.
Kik lettek az idei győztesek?
A verseny fődíját a DCJ Stílusgyakorlat nevű torta nyerte, amely csokoládéval, karamellel és meggyel hódította meg a zsűrit. A cukormentes kategória győztese a Álmodozó lett – szintén csokoládés-meggyes ízvilággal.
Mindkét kreációban fontos szerepet kapott a meggy, ami idén különösen kényes pontnak számít az árképzés szempontjából.
Meglepő áremelkedés nehezíti a cukrászdák dolgát
Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke elmondta: a torták árát nem egységesen határozzák meg, azok kialakítása az egyes cukrászdák döntésén múlik.
Ugyanakkor szerinte az árak országosan 1500–2000 forint között mozognak majd szeletenként, régiótól és cukrászdától függően.
A viszonylag magas árak fő oka a nyersanyagköltségek jelentős növekedése: a verseny óta például a meggy ára közel a kétszeresére emelkedett. Mivel ez az alapanyag mindkét nyertes torta receptjében szerepel, a drágulás közvetlen hatással van a szeletárakra is.
Egyes számítások szerint csupán a nyersanyagköltség akár 700 forintot is kitehet szeletenként – ehhez jön még a munkadíj, az energia és az egyéb költségek, így alakul ki az idei árszint.
Érdekes olvasnivalók itt:
