Az éles látás fenntartása különösen fontos, pláne az évek előrehaladtával. Míg a sárgarépa a sokszor és sokat hangoztatott aduász, addig vannak a reflektorfényt elkerülő alapanyagok is, úgy mint például egy bizonyos fűszer. Lássuk, mit ajánlanak a dietetikusok a jobb látásért!
Melyik fűszerről van szó?
Egy igazán élénk színű, olcsó, sárga fűszer az, aminek mindennapos használata sokat segíthet a látásunk egészségének megőrzésében.
Ez nem mint a kurkuma, ami egy kurkumin nevű vegyületnek köszönheti egészségügyi előnyeit.
Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása révén védi a szemet az oxidatív stressztől, ami idővel hozzájárulhat a krónikus gyulladáshoz és sejtkárosodáshoz. A káros folyamatok szabályozásával a fűszer segít megvédeni a szem struktúráját.
Receptajánló kurkumával:
A kurkuma jótékonyan hat a glaukómára és az életkorral összefüggő makuladegenerációra is, valamint a szemszárazság mértékét is tudja csökkenteni.
A kísérletekről
A kurkuma látásra való jótékony hatása laboratóriumi és állatkísérletekből származik, ezért fontos, hogy elvárásaink reálisak maradjanak.
A kurkumin biohasznulása elég gyenge, vagyis a szervezet nehezen tudja felszívni és hasznosítani.
Egy csipet kurkuma bár nagyon jó ízt ad az ételeknek, de érdemben nem tudja a szervezet hasznosítani. A kutatások jellemzően a koncentrált kurkumin-kiegészítők rendszeres, hosszabb távú alkalmazásának hatásait vizsgálják, nem pedig az alkalomszerű, kis mennyiségű fogyasztást. Ha a kurkumin bevitele nem folyamatos és megfelelő adagolású, akkor az esetleges egészségügyi előnyei csak korlátozott mértékben érvényesülhetnek.
Hogyan fogyasszuk a kurkumát?
A kurkuma fogyasztásánál nemcsak a mennyiség, hanem az is fontos, hogyan kerül a szervezetbe. A benne található kurkumin önmagában nehezen szívódik fel, ezért érdemes fekete borssal együtt fogyasztani, mivel a borsban található piperin jelentősen javítja a felszívódását.
Mivel a kurkumin zsírban oldódó vegyület, zsiradékkal együtt fogyasztva szintén hatékonyabban hasznosul.
A kurkuma könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe: adható turmixokhoz, készíthető belőle aranytej, vagy fűszerként használható sült zöldségekhez. Akik rendszeresen szeretnék fogyasztani, étrend-kiegészítő formájában is elérhetik, lehetőleg olyan készítményt választva, amely kurkumint és piperint is tartalmaz a jobb felszívódás érdekében. Új étrend-kiegészítő szedése előtt azonban ajánlott egészségügyi szakemberrel konzultálni.
