6 közel-keleti húsvéti fogás, ha valami új ízre vágysz

1.) Báránysült

A sült bárány olyan tipikus közel-keleti aromákat ötvöz, mint a gránátalmamelasz, a kurkuma, a kömény, a fokhagyma és a méz. A sütőben sütött tökéletesen ízesített bárány különösen pompás fogást jelent azoknak, akik nélkülözték a húst a böjt alatt.

2.) Kibbeh bi sinniyeh

A kibbeh bi sinniyht előszeretettel készítik a keresztény emberek húsvétkor Szíriában és Libanonban. Egy bulguros sült pitéről van szó, amiben sovány darált marhahús (vagy bárány), fenyőmag, kisebbre őrölt bulgur, hagyma és fűszerek kombinációja található meg. Az aranybarnára sült, ropogós finomság az ünnepi asztal egyik ékköve.

3.) Yabrak

A yabrak egy szíriai étel, ami rizzsel, darált bárányhússal és fűszerekkel töltött szőlőlevelet jelent. A yabrak készítésekor egész fokhagymát és báránybordát is tesznek az edénybe, amiben a töltött szőlőlevelek vannak. A fogás melegen vagy hidegen is tálalható. Általában citrommal díszítik és joghurttal fogyasztják. A bárányhús egyébként darált marhahússal is helyettesíthető. A puhára párolt szőlőleveles étel egy húsvéti lakomáról sem hiányozhat.

4.) Halva

A halva valószínűleg az egyik legnépszerűbb közel-keleti édesség. A recept azonban régiónként és országonként nagyon eltérő lehet. De többnyire egy tahiniből (szezámpasztából) készült tömény textúrájú édességről van szó, amiben diófélék vagy pisztácia találhatók meg. Általában arab kenyérrel és vajjal vagy önmagában fogyasztják. Ezt a finomságot egyébként évközben is gyakran fogyasztják az emberek.

5.) Maamoul

A maamoul egy pisztáciával, datolyával, dióval vagy keserű naranccsal töltött sütemény, ami olyan puha, hogy szinte elolvad a szájban. A fából készült formákkal készített édességek népszerű húsvéti csemegének számítanak, de más ünnepeken is előfordulnak.

6.) Kaak bi Halib

Ezeket a puha állagú tejalapú sütiket karikára vagy kerekre formázzák. Előbbinek tejes íze van, utóbbit pedig ánizzsal és édesköménnyel ízesítik. Ez a közkedvelt húsvéti finomság a feketeköménytől lesz igazán különleges.