Amióta beszereztem Jamie Otthonos ízek könyvét, azóta elég sűrűn forgatom. Csináltam már belőle csirke satay, arrabiatat (hű, hogy az mennyire jó, de ezt majd egy későbbi posztban) és ezt a toad in the hole-t is. Ez utóbbinál más apropó is vezérelt, mert isteni kolbászokat vettem a Marks & Spencerben. Bizony, a ruházati termékek mellett van egy kajás üzletáguk is, ami már itthon is elérhető, bár a kínálat még igen szerény, de erre csak azután jöttem rá, hogy Prágában elmentünk egy "igazi" boltba. Tömérdek mennyiségű szuper hozzávaló, elsősorban angol konyhára fókuszálva, de én így is eltöltöttem ott egy laza háromnegyed órát. Kacsatojás, cukorborsó, sütnivaló angol kolbász, báránymáj, rengetegféle fűszer, zöldség, pékáru, tészta és még sorolhatnám. Bízom benne, hogy egyszer mi is felnövünk ahhoz, hogy itt is megérje megnyitni egy ilyen boltot, bár a pénztárcám határozottan jobban örül, amíg 500 kilométeres távolságra van mindez.
A kolbászokat már ezzel a céllal tettem a kosárba, mert rémlett az yorkshire puddingban sült kolbász receptje, amit egy nappal előtte lapozgattam. Hogy a yorkshire pudding miért nem honosodott meg nálunk azt nem értem. Egyszerűen kikeverhető tészta, amit istenien passzol a sűrű, ragus ételekhez, mondjuk egy jó sűrű marhapörkölthöz. Sokkal kevesebb macera van vele, mint mondjuk egy krumplifánkkal, pedig az eredmény hasonló: kívül ropogós, belül puha tészta, ami tunkolásért kiált.
Szóval a "köntös" az egy ilyen pudding, ami meg benne van, az csupán némi friss fűszer és egy jó adag sütni való kolbász. Azért az így önmagában elég tömény, és hogy ha már tunkolhatnékunk támad tőle, amíg sül, addig könnyedén főzhetünk hozzá egy ízes mártást.
Nem árt körbepirítani a kolbászokat azelőtt, hogy ráöntenénk a tésztát, így jobb íze lesz és ropogósabb is. Én ezt egy serpenyőben, kevés olajon követtem el, majd ugyanezt a serpenyőt használtam a mártáshoz is, mert az odatapadt apró kolbászpörcök isteni ízt kölcsönöztek neki. Ja és ha már Prága, meg brit kaja, akkor egy jóféle cseh barnasörrel öntöttem nyaki, ami nem csak a szószba, a vacsora mellé is jól csúszik. A lelkiismeretünk megnyugtatása végett egy adag zöldsalátát is vettem hozzá, de erre aztán tényleg nem kell más egy kis olívaolajon és balzsameceten kívül.
