A húslevesfőzésnél komplexebb, megosztóbb, sőt, szentebb konyhai folyamat kevés van: családi, kulturális hagyományok, receptek ütköznek itt, és le a kalappal azelőtt, aki változtatni mer. A víz, hús, só, egész bors, hagyma és zöldségek alapvető kombóján túl viszont vannak egyéb hozzávalók is, melyek egyes háztartásokban belekerülnek a (jó esetben) aranyló nedűbe: babérlevél, paprika, paradicsom, gomba, gyömbér, lestyán vagy az ördögtől való leveskocka, kinél mi...
Van viszont egy olyan különleges fűszer, ami kevésbé ismert hozzávaló, pedig érdemes kipróbálni a húslevesben (is): a kurkuma!
A főzés elején egy csapott teáskanál kurkumát a leveshez adva olyan csodásan aranyszínű végeredményt kapunk majd, melytől eláll mindenki szava. Sőt, húslevesünk egészségesebb is lesz!
Mire is jó a kurkuma?
- fő összetevője a kurkumin, mely egy erős gyulladásgátló hatású antioxidáns
- erősíti az immunrendszert
- csökkenti a különböző típusú fertőzések kockázatát
- véd a szabad gyökök ellen
- a kurkuma hatóanyagai segítenek megelőzni a puffadást és a gyomorproblémákat
- az ayurvédikus orvostudományban is gyógyító szerként használják
Nyugodtan adj tehát egy keveset a főzés elején a húsleveshez, és élvezd, ahogy a kurkuma aranysárga színe mindent bevon, míg íze nem befolyásolja a végeredményt - csupán egy picit fűszeresebb-édesebb lesz tőle.
Tipp: nagyobb zöldségeseknél a kurkuma friss gyökerét is megtalálod, ebből is rakhatsz a levesbe. Őrölt formában viszont szinte bárhol kapható, és olcsó is!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai segítség itt:
