Váratlan döntés rázta meg a gasztronómia világát: a legendás francia étterem, a Georges Blanc elveszítette egyik Michelin-csillagát. A Lyon közelében, Vonnas városában található vendéglátóhely történelmet írt, amikor 1929-ben elnyerte első csillagát, majd 1981-ben elérte a hőn áhított háromcsillagos státuszt. Most azonban több mint kilenc évtized után elvesztette harmadik csillagát.
A döntés hidegzuhanyként érte Georges Blanc séfet, aki mindössze 25 évesen vette át az étterem irányítását, és azóta is a csúcsgasztronómia meghatározó alakja. Az immár 80 éves séf, aki számos elismerést, köztük a francia becsületrendet is magáénak tudhatja, nyilatkozatában azt mondta:
a két csillaggal is elégedett, és úgy véli, ez lehetőséget teremt arra, hogy szélesebb vendégkört szólítsanak meg.
Gwendal Poullenec, a Michelin Kalauz igazgatója az AFP hírügynökségnek adott nyilatkozatában elmondta, hogy a rangsorolás célja mindig az éttermek minőségi változásainak tükrözése. A Michelin-kalauz döntései világszerte óriási hatással bírnak az éttermek hírnevére és forgalmára, így nem meglepő, hogy a Georges Blanc csillagvesztése hatalmas visszhangot keltett.
Bár az étterem presztízse továbbra is megkérdőjelezhetetlen, a kérdés az, hogy vajon visszaszerezheti-e a harmadik csillagot a jövőben, vagy egy új korszak veszi kezdetét a világhírű vendéglátóhely életében?
Még több friss cikk:
