Az ügyvédként tevékenykedő Bill Marler az ételmérgezések miatti kártérítési perekre szakosodott. Saját bevallása szerint már több mint 800 millió dollárt nyert meg ügyfelei számára, praxisa során pedig azt tapasztalta, hogy vannak olyan ételek, amelyek elfogyasztása túlságosan nagy kockázattal jár. Nézzük, melyek ezek!
Nyersen a tengerből
Az osztriga és a nyers kagyló fogyasztása gyakran végződik ételmérgezéssel. Ennek oka az, hogy a tenger hőmérsékletének emelkedésével párhuzamosan elszaporodnak azok a mikrobák, amelyek bekerülnek a táplálékláncba. Persze ezt könnyű elkerülni, ha a feltört osztrigát 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, vagy tíz perc alatt készre sütjük.
Feldarabolt zöldségek és gyümölcsök
Az előre feldarabolt gyümölcsök és zöldségek is komoly kockázatot jelenthetnek. Ezek az élelmiszerek több kézen is keresztülmennek, veszítenek frissességükből, ráadásul magasabb áron is juthatsz hozzájuk, mint egész változatukhoz. A gyümölcsöket és zöldségeket érdemes fogyasztásuk előtt alaposan megmosnod, még akkor is, ha megpucolod őket fogyasztás előtt. A mikrobák és baktériumok ugyanis a gyümölcs héjáról szeletelést követően annak húsát is elérhetik.
A kis csírák
A nyers csírák az utóbbi években egyre jobban elterjedtek, ezzel egy időben pedig számos szalmonella- vagy akár hepatitis A-járványért voltak felelősek. Miért lehetséges ez? A csírák termesztési körülményei ideálisak a baktériumok elszaporodásához.
Ne egyél tojást nyersen!
A '80-as '90-es években igen gyakoriak voltak a szalmonella-járványok, mára már ennek kockázata sokkal kisebb. A nyers tojás fogyasztása azonban továbbra is komoly rizikót rejt magában. Fontos, hogy az idősek, az immunhiányos betegségekben szenvedők és a terhes nők mindenképpen kerüljék el a nyers tojást.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
