A késő tavaszi, kora nyári szezon egyik legfinomabb süteményét hoztuk el, amelyhez a legnépszerűbb gyümölcs-zöldség párosítást, vagyis epret és rebarbarát használtunk fel.
Ez a sajttorta igazán könnyed és krémes nyári finomság, akár születésnapokra is kiváló desszert. A zabos alapot pillanatok alatt be lehet gyúrni, amíg pedig a sütőben sül, nekiállhatunk elkészíteni az epret, a rebarbarát és a mascarponés krémet. Előre szólunk, akármennyire is laktató lesz ez a nem túl gejl, de kellően édes sütemény, egy kockánál nem lehet megállni.
Erre lesz szükséged a zabos alaphoz:
130 gramm vaj, 50 gramm barna cukor, 1 kávéskanál fahéj, 1 csipet só, 130 gramm finomliszt, 40 gramm zabpehely, 40 gramm zabliszt
A krémhez:
500 gramm mascarpone, 100 gramm cukor, 1 dl joghurt, 1 teáskanál vaníliaaroma, 2 db tojás, 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő, 120 gramm eper, 120 gramm rebarbara, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő
A zabos alaphoz először melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljünk ki egy 32x20-as sütőedényt sütőpapírral.
A vajat a barna cukorral, a fahéjjal, a sóval, a liszttel és a zabbal morzsoljuk össze darabosra. A keverék 3/4-ét a sütőtál aljába egyenletesen nyomkodjuk bele. A keverék maradék 1/4-ét pedig tegyük félre a hűtőbe.
Süssük körülbelül 15 percig, vagy amíg enyhén megbarnul az alap. Tegyük félre kicsit hűlni, ez idő alatt elkészítjük a krémet.
Egy nagy tálban habosra keverjük a krémsajtot és a cukrot. Hozzákeverjük a joghurtot és a vaníliakivonatot. Beletesszük a tojásokat, végül a kukoricakeményítőt is, és csomómentesre keverjük.
A sajttortaréteget ráöntjük a zabos alapra, és egyenletesen elosztjuk.
Ezután összekeverjük a rebarbarát, az epret, a cukrot és a keményítőt. Egyenletesen a sajttorta tetejére kanalazzuk.
A sütemény tetejét megszórjuk a félretett morzsával, és visszatesszük a 175 fokos sütőbe, és sütjük még körülbelül 35-40 percig, amíg a morzsa megpirul, és a sajttortaréteg nagyjából megszilárdul (nem baj, ha a közepe még mozog egy kicsit).
Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük legalább négy órára vagy egy éjszakára. 16 vagy 25 kis négyzetre vágjuk, és tálaljuk.
A maradékot (bár könnyen meglehet, hogy nem kell miatta aggódni) tároljuk hűtőben, nehogy a melegben megromoljon a sajttorta.
Az epres-rebarbarás sajttortakocka teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Recept és fotók: Gerzsenyi Flóra
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket az izgalmas recepteketis érdemes kipróbálnod:
