A chiamag ugyan az életed nem fogja megváltani, de az étrended apró, ám annál egészségesebb része lehet: a chiamag tele van olyan tápanyagokkal, mint a kalcium, a vas, a magnézium, a cink és a B-vitaminok, és még omega-3 zsírsavakban is bővelkedik. A chiamag ráadásul éhségcsökkentőként is funkcionál, mivel képes felszívni a vizet, ami teltségérzetet eredményez. Emiatt a tulajdonsága miatt is fontos, hogy ne hagyd ki ezt a lépést, amikor chiamagot eszel: áztasd vízbe, mielőtt pudingot készítenél belőle vagy a joghurtodra szórnád.
A chiamag a saját súlya 27-szeresének megfelelő folyadékot képes megkötni, ez pedig az jelenti, hogy nyersen fogyasztva akár egy-két evőkanál chiamag is komoly kellemetlenséget, például puffadást és egyéb gyomor-bélrendszeri tüneteket okozhat. Ráadásul nagyon magas a rosttartalma, ami fokozhatja a puffadást, különösen, ha többet eszel belőle a kelleténél.
Ritkán, de voltak olyan esetek, amikor orvosi ellátásra szorult valaki chiamag-túladagolás miatt.
Hogyan áztasd be a chiamagot
Az előzetes áztatás segít megpuhítani a magok kemény külső héját, így biztonságosabb és élvezetesebb a fogyasztása. Az őrléshez hasonlóan az előzetes áztatás növeli a chiamagban található tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét.
Tudtad?
Szerencsére nem kell egész éjszakán keresztül vízben hagyni a chiamagt. Egyszerűen áztass fél evőkanál chiamagot egy csésze vízben vagy tejben 30 percig vagy legfeljebb két óráig. Amikor a chiamagok lágy, gélszerű állagúvá válnak, akkor már fogyaszthatóak. Ha több magot szeretnél beáztatni, akkor a víz mennyiségét arányosan növeld, úgy, hogy fél evőkanál magra egy csésze víz jusson.
