2020.11.30.

9 dolog, amit már te sem úgy csinálsz, mint a nagymamád

admin

Nagymamáink praktikái, konyhai fortélyai szentek, de egy csomó dolgot már te sem úgy csinálsz, ahogy ő.

Én (22) már nem az a generáció vagyok, sajnos, aki a nagymama konyhai praktikáin tanult meg főzni. Nekem a robotgép, a mikró, vagy a vízforraló alap konyhai felszerelés. Például kiskorom óta van otthon szeletelőgép, így egészen egyetemig nem tudtam kenyeret késsel szeletelni. Azóta persze tudok.

A hipermarket és a konyhai technológia nekem természetes, mindig jönnek eszközök, amik átveszik helyettem a munkát, ezzel is könnyítve, és gyorsítva a főzést otthon. Viszont ilyenek Nagyim idejében nem voltak.

1. Nokedli szaggatás

Megosztó téma ez a nokedli dolog. Erre is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás: van, aki épp csak összeforgatja, van, aki rendesen kikeveri a tésztát. A lobogó, forró, sós vízben megegyezhetünk; de van aki a vágódeszkára, vagy kanálra esküszik, én maradok a nokedliszaggatónál.

2. Tészta

Akkor még nem lehetett 18 félét kapni a hipermarketben, mindenki saját maga gyúrta, szárította a tésztát. Emlékszem, hogy egyszer véletlenül felugrottam az ágyra, amin kiterítve ott volt a száradó tészta... hupsz!

3. Mindent zsírral!

Mitől is olyan finom a nagyi főztje? Hát attól, hogy minden zsírral készül. Akkor még nem volt trendi az olívaolaj, vagy a kókuszzsír, így a süteménytől kezdve mindenbe zsír került.

4. Habverés

Hány perc alatt tudnál kemény tojáshabot csinálni egy habverővel? Valószínűleg a nagyid előbb, mint te, de milyen szerencse, hogy azóta már robotgépek arzenálja áll rendelkezésünkre.

5. Mikró / vízforraló

Piros lábas minden méretben: 1 adaghoz, 2 adaghoz, teához, mosogatáshoz: mindent gázon melegítettek. Egyik karácsonyra megleptük a nagyszüleimet egy mikróval, de még azóta is a tűzhelyen melegítenek mindent.

6. Rántás

Levesbe, főzelékbe. Nem volt még botmixer, hogy önmagával sűrítsenek.

7. Abból főztek, ami volt

Nagyanyáink a főzés mesterei voltak: csodás ebédeket tudtak készíteni, mindig abból, ami rendelkezésükre állt, amit épp a piacon meglehetett venni. Szerencsénkre, a boltokban most már mindent be lehet szerezni.

8. Mindig nagy adagot főztek

Hát bizony, a mai gyerekeknek, köztük nekem is, már elképzelhetetlen lenne, hogy akkor a vasárnapi ebéd legyen egész héten.

9. Semmi maradék!

Legtöbbször, ha nincs kedvünk megenni valamit, akkor főzünk mást, és egy-két nap múlva kidobjuk az előzőt. Ilyen régen nem volt, addig ették, amíg el nem fogyott. Nem volt olyan, amit ne használtak volna fel.