Ősz van, aztán lassan itt a tél is, jönnek a súlyosabb, laktatóbb, nehezebb sütemények és édességek - ezek azok, amelyeket a nagymamánál senki sem tud jobban elkészíteni! Sokukba kerül ilyenkor szilvalekvár vagy -dzsem: hájas sütemények, papucsok, flódni, linzerek, gombócok, derelyék, de akár bejglik is készülnek vele. Tippünk szerint legtöbben nem főzitek magatoknak, tehát boltban vásároljátok.
Szilvás receptajánló:
Az igazsághoz tartozik, hogy lekvárt szerettünk volna tesztelni, de nem találtunk túl sokfélét a boltokban - egyelőre nem teljesen értjük, miért hiánycikk.
Maradtunk a dzsemeknél, bár ezekből is csak 7-et tudtunk venni. Tesco, Aldi, Spar, Auchan, CBA, Culinaris - ezekben a boltokban találtunk szilvadzsemet vagy extradzsemet, ezt a két típust most nem vettük külön.
Tudtad?
A dzsemkészítés a Közel-Keletről származik - írja a Larousse lexikonja.
A kereskedelmi szabályzás szerint 1 kg dzsem előállításához minimum 350 gramm gyümölcsvelőt/vagy -pürét, extradzsemeknél min. 450 grammot kell használni.
Míg a lekvár homogén, a dzsem mindig darabos állagú.
A DZSEM egész vagy darabolt gyümölcs cukorszirupban felfőzve, amely a felhasználandó gyümölcs súlyával megegyező súlyú cukorral készül - ha túl kevés a cukor, a dzsem megerjedhet.
A tesztünk szokás szerint vakteszt volt, amelyen 5-en vettünk részt a szerkesztőségből. A termékeket külső és belső jegyek alapján 1-5-ig pontoztuk, a véleményünk szubjektív.
Jöjjenek a termékek a kóstolás sorrendjében:
⋅ CBA Piros - Szilva extradzsem
(cukorral és édesítőszerrel)
650 gramm / 599 Ft (CBA)
Vélemények:
- zselés, ruganyos, egybetartó állag
- szép sötét szín, illatra semlegesebb
- enyhén édes, kicsit talán túl semleges ízvilág, nem elég karakteresen szilvás
- vizes, savanykás ízű
⋅Thursday Cottage Handmade Damson Jam (szilvadzsem)
(nádcukorral készült)
Culinarisban vettük.
340 gramm / 1690 Ft
Vélemények:
- halovány rózsaszínes, ami furcsa egy szilvától, gépzsírszagú
- folyósabb állagú, de gyümölcsdarabos
- nagyon rossz, semmi szilvaíz
- ribizliaroma, műíz, túl édes
⋅Auchan Szilva Dzsem cukorral és édesítőszerrel
330 gramm / 299 Ft
Vélemények:
- szagtalan, egy tömbben áll
- rezgős, sárgás-barnás, tipikus menzásdzsemállag
- műíze van, aromaízű
- csak acukrot érezni
- színezék- észseléíz
Receptajánló:
⋅Grandessa Szilva Extradzsem
(fűszerezett; cukorral készült)
Aldiban vettük.
450 gramm / 599 Ft
Vélemények:
- ez hasonlít legjobban külsőre egy igazi, homogén szilvalekvárhoz
- pürés, házias kinézet, jó illatú, masszív, sötét színű
- nagyon finom, bár szilvalekvárra hasonlít, mert nem darabos
- nem túl édes, pont jó, kellően kesernyés
⋅Hamé Extra Jam - Szilva
(cukorral készült)
Sparban vettük.
300 gramm / 429 Ft
Vélemények:
- kellemes pürés állag, nagyon masszív
- fényes, nagyonsűrűkrémes, sötét
- aszaltszilvásízvilág
- nagyon finom, bár lekvárszerű, nem gyümölcsdarabos
- pépes, szilvasűrítménynek tűnik, finom
⋅Szatmár Íze Szilvadzsem
(cukorral készült)
CBA-ban vettük.
350 gramm / 399 Ft
Vélemények:
- állagra csipkebogyólekvár, folyós, krémes, homogén, nincsenek bennedarabok
- olyan, mint a házi gyanta
- kellemesen édeskés, finom, krémes íz, jó szilvaarány
- ízben ez is lekvárhoz hasonlít inkább
⋅Extradzsem - Szilva / Ocean
(csökkentett cukortartalommal, cukorral és édesítőszerrel (xilittel) készült)
Tescoban vettük.
650 gramm / 489 Ft
Vélemények:
- zselés, jó állag, szép szín
- ez a legrezgősebb, semmi gyümölcsdarabka
- világosbarna zselé
- szimpatikusan enyhe szilvaíz
- semlegesebb ízvilág, nem túl karakteres, kicsit folyós
JÖJJENEK A VÉGEREDMÉNYEK:
1. Grandessa Szilva Extradzsem (Aldi, 1331 Ft / kg)
2. Hamé Extra Jam Szilva (Spar, 1430 Ft / kg)
3. Szatmár Íze Szilvadzsem (CBA, 1140 Ft / kg)
4. CBA Piros Szilva Extradzsem (CBA, 922 Ft / kg)
5. Extradzsem Szilva (Tesco, 752 Ft / kg - ez a legolcsóbb)
6. Thursday Cottage Szilvadzsem (Culinaris, 4971 Ft / kg - ez a legdrágább)
7. Auchan Szilvadzsem (Auchan, 906 Ft / kg)
