Mindjárt itt a tavasz, de még nem érkeztek meg a friss zöldségek és gyümölcsök. Ilyenkor sem szabad a táplálkozásunkból ezeket az alapanyagokat nélkülözni, érdemes a boltokban a zöldségrészlegről átmenni a mélyhűtőkhöz.
A fagyasztott zöldségek előnye, hogy
- a betakarítást követően órákon belül feldolgozásra kerülnek,
- míg azok a zöldségek, amik a boltba kerülnek, legtöbbször zöldek, amikor leszedik őket,
- és míg a boltba érkeznek, eltelhet több napvagy akár több hét is.
- A termékek állagának megtartása érdekében sokszor akár permetezik is őket, hogy minél lassabban induljon meg a bomlási folyamat.
Kerestünk neked néhány klassz, fagyasztott zöldségből is elkészíthető receptet:
BORSÓ
SÓSKA
ZÖLDSÉGMIX
KARFIOL
ZÖLDBAB
Ezt a fagyasztást ne úgy képzeljük el, mint otthon, hogy berakjuk a fagyasztóba és kész. A gyorsfagyasztással történő eljárással a zöldséget
egy pillanat alatt hűtik le mínusz 18-20 fokra.
Ennek következtében megtartja állagát és a benne lévő vitaminokat és ásványi anyagokat. Az élelmiszereket alkotó víz apró jégkristályok formájában fagy meg, így
felengedéskor olyan, mintha most szedtük volna.
A fagyasztott zöldségek legnagyobb előnye, hogy
- nagyobb kínálat van belőlük,
- évszaktól függetlenül mindig megtalálhatóak
- és a legjobb, hogy feldolgozott állapotban kerülnek fagyasztásra, így a főzés közben nem kell velükpepecselni.
Hogy főzés közben ne veszítsen gazdag tápértékből, érdemes az elkészítésre is odafigyelni: semmiképp se forrázzuk a zöldségeket, mert forralás közben értékes ásványi anyagokat és vitaminokat veszítenek.Érdemes minél gyorsabban elkészíteniőket, így a következő módszereket ajánlják a szakértők:
párolás,
blansírozás,
stir-frying (vagyis rázva pirítás).
Ezeket olvastad már?
7 tipp, hogy (végre) elég gyümölcsöt és zöldséget egyél
Itt a tavasz, mostantól egy darabig tobzódunk a zöldségekben, gyümölcsökben. Használjuk ezt ki egészségünk érdekében!
admin
5 tipp edzőnktől, hogy formás hasad legyen a nyárra
Ha feszes, formás hasat szeretnél a strandszezonra, ideje nekiállni a gyakorlatoknak!
Suri Andi edző
17 gazdagon rakott zöldség
Szeretjük a rakott cuccokat: egy munkával (és egy edényben) megvan a köret és a hús, ráadásul még zöldség is kerül bele. Vegetáriánusoknak hoztunk húsmentes fogásokat is.
Nosalty
3 szuper konyhai tipp egy olasz nagyitól
Három baromi egyszerű dolog, ami segíti a mindennapjaid. Benne bízhatsz – egy igazi olasz nagyi tuti tippjei következnek, juss közelebb a szívekhez általuk!
Nosalty
