Mandarin

Mandarin – receptek, leírás, tippek

A mandarin egy nagyon népszerű gyümölcs, és nemcsak a mikuláscsizmában a helye, így hát adjunk neki esélyt, és készítsünk belőle például salátákat! Tökéletesen passzol a rukkolához, madársalátához, bébispenóthoz, de akár sült zöldségek mellé is kínálhatjuk. Sült húsokkal (csirkével, sertéssel) is párosítható, sőt, húspácot is készíthetünk belőle. 

A téli időszakban érdemes minél több mandarint fogyasztanunk, mivel nagyon finom és egészséges snack, ráadásul számos jótékony hatása van: sok C-vitamint tartalmaz, ami elengedhetetlen az immunrendszerünk megfelelő működéséhez, van benne A-vitamin, rostban, ásványi anyagokban és flavonoidokban gazdag. Egy közepes mandarinban 47 kalória és 12 gramm szénhidrát van, így diétába is könnyen beilleszthető. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a mandarin?

A mandarin egy apró, édes és lédús citrusféle, a narancsfélék családjába tartozik. Leginkább a trópusi és szubtrópusi éghajlaton termesztenek mandarinfákat, mint például Spanyolországban, Törökországban és Olaszországban. Eredetileg Ázsiából, azon belül Japánból és Kínából származik. Magyarországon a 20. század végén jelent meg ez az édes, enyhén savanykás, héjas gyümölcs. Itthon leginkább import változata érhető el a téli hónapokban, mivel az itthoni éghajlat nem alkalmas a termesztésére. 

Hogyan vásároljuk?

Ha ízletes és friss darabokat szeretnénk kiválasztani, akkor elsősorban figyeljünk a héj színére: legyen élénk narancssárga színű és foltmentes. Külseje legyen sima, ne túl kemény, de ne is túl puha. A nehezebb darabok általában lédúsabbak és édesebbek. 

Hogyan hámozzuk meg egyszerűen a mandarint? 

Ha nem szeretnénk, hogy a konyhapulton elárasszon mindent a ragacsos-citrusos lé, akkor vágjuk ketté, majd egy egyszerű mozdulattal nyomjuk be a héjas oldalát, és fordítsuk ki belőle a tartalmát. Ezzel a módszerrel a gerezdek szétválasztására sem kell időt fordítanunk! 

Mi készülhet mandarinból?

Semmiképp ne csak magában fogyasszuk a téli hónapokban, kísérletezzünk vele, és bolondítsunk meg minél több ételt mandarinnal! Készítsünk pulykamellet sült céklával és mandarinos pirított gombával, bűntudatmentes brownie-t, édesköménysalátát, görög gyümölcslevest, színes-illatos citrussalátát, frissítő gyümölcssalátát, vaníliakrémes pavlovát, mandarinlekvárt, japán gyümölcsös szendvicset vagy kétszersült pudingot.  

Még több mandarinos receptért görgess lejjebb!