Fehér csokoládé alapanyag

A fehér csokoládé összetevői: kakaóvaj, tej és cukor. A hagyományos csokoládéval ellentétben a fehér csokoládé előállításánál a kakaómasszából kivonják a kakaóport és az így nyert kakaóvajat elegyítik tejjel és cukorral.
A kakaóvaj olvadási pontja elég magas ahhoz, hogy a fehér csokoládé ne olvadjon meg szobahőmérsékleten.
A fehér csokoládé halványsárga vagy elefántcsontszínű, mely ahhoz a tévhithez vezetett, hogy nem tartalmaz kakaót. Sokan nem is tartják igazi csokoládénak.
Kereskedelmi mennyiségben az 1930-as években először a Nestlé gyártotta.
Közvetlen fogyasztása mellett elsősorban édességek, sütemények készítésénél használják.
Díszítésként is szolgál bevonatokon vagy reszelve pl. "parmezánsajtként" a spagetti-fagylalton.