Sörben pácolt sertéscsülök Anitától

Name: Sörben pácolt sertéscsülök Anitától
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 fej Fokhagyma; 1 l Sör; 4 db Vöröshagyma

4adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg sertéscsülök
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
0.5 fej fokhagyma
1 l sör
4 db vöröshagyma

568

Kalória

45.4g

Fehérje

18.8g

Szénhidrát

25.9g

Zsír

453g

Víz

144.7g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

300g sertéscsülök

417 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
250g sör

108 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Összesen 568 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1200g sertéscsülök

1668 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
1000g sör

430 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal

Összesen 2269 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

46.3g sertéscsülök

64 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
38.6g sör

17 kcal
13.9g vöröshagyma

5 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
890.5 g
Cink
5 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
453 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 568 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
181.6 g

Zsír

Összesen
103.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
579 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3562.1 g
Cink
18 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
268 mg
Vas
7 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
2039 mg
Nátrium
783 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1812.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
716 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 2269 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A csülköt besózzuk, bedörzsöljük a zúzott fokhagymával, megszórjuk borssal és majoránnával. Egy edénybe tesszük, mellérakjuk a tisztított, negyedekbe vágott vöröshagymát. Ráöntjük a sört úgy, hogy ellepje. Lefedjük, és 1-2 napig pácolódni hagyjuk a hűtőben.
Sütéskor mély tepsibe tesszük, ráöntjük a páclevet, alufóliát terítünk rá, és 130 fokos sütőben kb. 3 órát sütjük (eredeti receptben 2 óra volt, de nekem kellett ennyi), ha már beleszalad a húsvilla, leöntjük rólaa lé nagy részét, és 200 fokon addig sütjük, amíg piros lesz a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 210 p
Sütés hőfoka: 130 °C

A sertéscsülök nem éppen a kedvencem, de a családban van, aki nagyon kedveli. Felvetettem neki többféle elkészítési módot, de a kérés annyi volt, hogy inkább valamilyen "magyaros" változatban készüljön el. A receptet a Nők Lapja Konyha 100 legjobb húsétele c. könyvemben találtam.