torta dobos-torta

Dobos-torta öt lapból

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

12adag

Előkészítés

90perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

32g tojás

40 kcal
12g cukor

45 kcal
4g margarin

27 kcal
12g finomliszt

42 kcal

A krémhez

18g tojás

23 kcal
17g porcukor

65 kcal
21g vaj

149 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal

A karamellhez

17g cukor

65 kcal

Összesen 556 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

385g tojás

484 kcal
140g cukor

542 kcal
45g margarin

323 kcal
140g finomliszt

510 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
200g porcukor

774 kcal
250g vaj

1793 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal

A karamellhez

200g cukor

774 kcal

Összesen 6676 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

21.2g tojás

27 kcal
7.7g cukor

30 kcal
2.5g margarin

18 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal

A krémhez

12.1g tojás

15 kcal
11g porcukor

43 kcal
13.7g vaj

98 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
11g étcsokoládé

60 kcal

A karamellhez

11g cukor

43 kcal

Összesen 368 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
45 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 556 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
99.2 g

Zsír

Összesen
357.8 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
2534 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4107.6 g
Cink
14 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
536 mg
Vas
32 mg
Magnézium
543 mg
Foszfor
1900 mg
Nátrium
847 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
800.7 g
Cukor
648 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
472.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2934 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
437 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
1635 mg
Retinol - A vitamin:
2875 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
722 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2777 micro

Összesen 6676 kcal

6% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 368 kcal

Hozzávalók

A tésztához

7 db tojás
14 dkg cukor
4.5 dkg margarin
14 dkg finomliszt

A krémhez

4 db tojás
20 dkg porcukor
25 dkg vaj
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg étcsokoládé

A karamellhez

20 dkg cukor

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük. A fehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A két masszát egymásba forgatjuk, és közben a lisztet is beleszitáljuk, az olvasztott margarint belecsurgatjuk.
Tepsi hátoldalára sütőpapírt fektetünk, egy tortakarikát körberajzolunk, és erre a körre rásimítjuk a tészta egyötödét. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha légkeveréssel csináljuk, egyszerre két lapot is süthetünk. Ha kész, késsel alávágunk, félretesszük hűlni, és a többit is megsütjük.
A krémhez a tojásokat fele porcukorral kézi vagy gépi habverővel keverve sűrűre főzzük. Majd időnként megkeverve kihűtjük.
A vajat (lehet margarinnal is,de vajjal az igazi) a maradék porcukorral, a kakaóval meg a vaníliás cukorral habosra keverjük. A kihűlt cukros tojást robotgéppel felverjük, és a vajas krémhez adjuk. Az olvasztott csokit is belecsurgatjuk.
A krémmel megkenünk négy lapot, annyit hagyva ,hogy a torta oldalára és tetejére krémrózsának jusson. Hidegre tesszük dermedni. Annyi krémrózsát nyomjunk, amennyi szeletesre akarjuk a tortát.
A karamellhez a cukrot lábasba szórjuk,és kis lángon, kevergetve aranysárgára olvadásig pirítjuk. Lassan folyatva az utolsó lapra öntjük, és közben nagyon gyorsan elkenjük hosszú nyelű késsel. Egy másik olvasztott vajas kés már legyen odakészítve, ezzel gyorsan bejelöljük a szeletek helyét. Ha végeztünk, már át is vághatjuk, de lényeg, hogy gyorsan legyenek a szeletek bejelölve, mert utána már erősen törik a karamell.
A cikkeket a krémrózsákra támasztva a tortára rakjuk.

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 119
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 32395
Feltöltés dátuma: 2012. január 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - dobos-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

NS 17518 recept

Szülinapra készült a páromnak, miután kipuhatoltam, hogy ez volt gyerekkorában a kedvence. Körülbelül két óra múlva, amikor a tortakészítés felénél jártam, arra gondoltam kár, hogy nem a gyümölcstorta volt a kedvence... :) Nekem csak öt lap sikerült, mert véletlenül kevesebb tojás volt itthon.