Már csak pár hónap, és véget ér az ONYX Metamorfózisa, és az Onyx Műhely mellett, a korábbi étterem helyén az ONYX is megnyitja kapuit. Ha kíváncsi vagy, hogy miként zajlott pontosan az ONYX METAMORFÓZIS (2020-2024), illetve szeretnéd megtudni, milyen új enteriőrrel rendelkezik majd az étterem, akkor az alábbi cikkben minden kérdésedre választ kapsz.
Nosalty
Az idei Gourmet Fesztivál témája az örökség, amit nagyon sok érdekes oldalról meg lehet fogni. Az Onyx Alkotói Közösség kreatív terében, a Műhelyben pedig nem mindennapi fogást találtak ezen a tematikán. A Gerbeaud híres kávéjának teljes életciklusa megjelenik az általuk megálmodott menüben: pecsenyelé, likőr és fagylalt készült belőle, majd a zaccon gomba nőtt, sőt, a tálalóedények is zaccból vannak. A különleges menü kint lesz a Gourmet Fesztiválon, érdemes megkóstolni!
Nosalty
Jövő hét végén, azaz május 27-29. között két év kihagyás után újra vár a Millenárison az év legnagyobb gasztronómiai fesztiválja. Az idei OTP Bank Gourmet Fesztivál témája az 'örökség', a háromnapos programsorozaton pedig Magyarország legjobb éttermei és vendéglátóhelyei mutatják meg egy-egy különleges fogásukat. Mi már most tudjuk, mely standokra fogunk mindenképpen ellátogatni, így íme egy kis segítség, ha még nem tudod, mit szeretnél kipróbálni a TOP éttermek útvesztőjében.
Nosalty
Az Onyx Alkotói Közösség rendhagyó élményre hívja vendégeit május 14-ére.
Nosalty
A múlt héten sem vesztegettük az időnket: megtanítottunk titeket fantasztikus ételfotókat készíteni, három gyönyörűséges hummuszvariációt mutattunk nektek, és megismertettünk titeket az új kedvenc padlizsános villámfogásunkkal.
Nosalty
Már formatervezőként is az érzelmeket kiváltó területek álltak közel hozzá, de végül a tárgyak helyett az ételek váltak az ő médiumává, amelyen keresztül eljuttatja üzenetét az emberekhez. És hogy mi Góg Angéla food designer üzenete? Hogy az ízemlékeket ápolni kell, és ha étkezésről van szó, az élményre kell törekedni. Doktori disszertációjának címe az 'Emlékek íze' volt, amihez emberek ételekkel kapcsolatos történeteit gyűjtötte, majd olyan izgalmas projektekben tárta a közönség elé, mint az 'Emlékek cukrászdája' és a 'Vasárnapi ebéd'. Mostantól pedig a megújult ONYX Alkotói Közösségének tagjaként kamatoztathatja a kutatásai során szerzett tapasztalatait. Október 8-án az ONYX-ban nyílik meg doktori munkáját bemutató 'Az emlék íze' című kiállítása, ennek apropóján kérdeztük őt.
Szász Nóri
Bár a múlt héten két Michelin-csillaggal is gazdagodott a magyar gasztronómia világa, a SALT és az Essência by Tiago & Éva sikere mellett egy kevésbé jó hír is érkezett, az ONYX ugyanis mindkét csillagát elvesztette. Niszkács Anna, az Onyx ügyvezető igazgatója az Indexnek mondta el, hogyan érintette az étterem csapatát a veszteség.
Nosalty
A magyar gasztronómia történetében és Kelet-Közép-Európában elsőként kapott két Michelin-csillagot, most pedig egyedülálló módon a nagyközönség is részese lehet az Onyx metamorfózisának. Az étterem megújulásáról és útkereséséről Fekete Marcell stratégiai igazgató mesélt nekünk.
Szász Nóri
A két Michelin-csillagos Onyx étteremben különös dolog történt a hétvégén: a tulajdonosok és néhány különleges vendég kalapáccsal verte szét a berendezést.
Nosalty
A sóska szegény rossz lapot kapott a szezonális zöldségek és gyümölcsök között, ugyanis egyszerre terem az olyan későtavaszi nagyágyúkkal, mint az eper vagy spárga. Így őket kell leköröznie népszerűségben, segítsünk neki az alábbi 5 fogás elkészítésével!
Lakos Benedek
Manapság már minden élelmiszerboltban meglepő választék vár minket, ami érinti az olyan hétköznapi, egyszerű alapanyagokat is, mint a só. De megéri-e ötfélét tartani otthon, vagy elég csak egy fajta az ízesítőből?
Lakos Benedek
Egy „rendes” magyar háztartás hűtőjében szinte mindig megtalálható egy kis csomag rögös túró, amiből mindenféle finomságot lehet aztán alkotni. Egy modernebb, a világ felé nyitott konyhában ugyanez igaz a ricottára: nézzük, ebből mi készülhet!
Lakos Benedek
Csupán egyetlen dologra kell igazán figyelnünk: az időre.
Egyre több kertben láthatjuk ezt a gyönyörű fehér dísznövényt, mely egyáltalán nem véletlen. Több oka is van annak, miért rajonganak ennyire érte.
Ismerős ízekkel, olaszos fűszerekkel és isteni aromákkal támad a mai menünk. Lesz itt tárkonyos legényfogó leves, milánói makaróni és kávés keksz is.
