Tandoori masala
Leírás
A masala az indiai húsételeknél általában csak annyit jelent, hogy fűszeres szószban készült. A tandori masala egy speciális fűszerkeverék, melyet a tandori illetve agyag sütőkben készített ételekhez fejlesztettek ki. A vele készült szószokat, húsokat, ami általában csirkehús, narancsárgára, pirosra festik az aromás hozzávalók: tengeri só, paprika, koriander, hagyma, fokhagyma, római kömény, gyömbér, hibiszkusz, citrom, kardamom, bors, fahéj, édeskömény, babér. Ez a sütési eljárás tradícionálisan Észak-Indiára, Pakisztánra és Afganisztánra jellemző.
