Ördöghal

Ördöghal – receptek, leírás, tippek

Az ördöghal húsa magas fehérjetartalmú, ugyanakkor viszonylag alacsony zsírtartalmú, így könnyen emészthető alapanyag. Tartalmaz ómega–3 zsírsavakat, valamint fontos ásványi anyagokat, például foszfort és szelént. Kiegyensúlyozott étrend részeként tápláló és változatos fogások készíthetők belőle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az ördöghal?

Az ördöghal egy mélytengeri halfaj, amely nagy fejéről és széles szájáról kapta nevét. A konyhában leginkább a farki részét használják fel, mert ez a húsrész tömör, rugalmas állagú és szinte teljesen szálkamentes. Gyakran „tengeri borjúként” is emlegetik, mivel húsa hasonlít a borjúéhoz.

Hogyan tároljam?

A friss ördöghalat hűtőszekrényben, jégen vagy jól zárható edényben tároljuk, és lehetőleg 1 napon belül készítsük el. Fagyasztva hosszabb ideig is eltartható, de felengedés után érdemes minél hamarabb felhasználni.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a hal húsa feszes, világos színű legyen, és ne legyen kellemetlen szaga. A jó minőségű ördöghal friss tengeri illatú, felülete nedves, de nem nyálkás.

Mikor vegyem?

Az ördöghal egész évben elérhető, különösen fagyasztott formában. Friss változata inkább nagyobb halpiacokon és speciális üzletekben található meg.

Milyen ételekhez használhatjuk az ördöghalat?

Az ördöghal kiváló grillezve, sütőben sütve vagy serpenyőben pirítva. Gyakran készítik zöldfűszerekkel, citrommal vagy fehérboros mártással, de jól illik tengeri ragukhoz, hallevesekhez és mediterrán jellegű fogásokhoz is.

Még több ördöghalas receptért görgess lejjebb!