Csillaggyümölcs

Csillaggyümölcs

Leírás

Averrhoa Carambola. őshazája Délkelet Ázsia és Malajzia, ahol már évszázadokkal korábban is termesztették. Érdekes alakjával hívja fel magára a figyelmet. A közepes méretű, örökzöld fán termő csillaggyümölcs külseje viaszos, színe zöldessárgától a halvány borostyánig terjed. Alakjára már neve is utal, miszerint a gyümölcs keresztmetszete csillagszerű. Íze kicsit jellegtelen, semlegesen savanykás-édes, illata a birsalmáéra emlékeztet. Nálunk legtöbbször zölden kapható, de pár nap alatt szépen besárgul. Keresztben ajánlatos felszeletelni, így csillag alakú szeleteket kapunk. Az exportra szánt gyümölcsöt féléretten szedik le. Sajnos az utóérlelt karambola íze jócskán elmarad a fán beérettől. A karambola íze igazi zsákbamacska, melyre csak a kóstolás a biztos módszer. Ennek ellenére vizsgáljuk meg a gyümölcs színét, ami sárga és hibátlan, illetve állagát, ami pedig kemény legyen. Sokat segít, ha a csillaggyümölcsöt nem fogyasztjuk el azonnal, hanem napra téve vagy szobahőmérsékleten megvárjuk míg élei barnulni kezdenek. Továbbiakban sem igényel hosszas előkészítést, ugyanis héjastól fogyasztható, de előtte mindenképpen mossuk meg. A csillaggyümölcs kissé jellegtelen íze miatt inkább színe és formája miatt használjuk. Nyersen remek díszítője koktéloknak, desszerteknek, kelyheknek. Mindezek mellett finom lekvár, befőtt készíthető belőle. A gyümölcsben kimagasló mennyiségben található kálium és C-vitamin, emellett egy kevés vasat és cinket is tartalmaz. A csillaggyümölcs nagy víztartalmának és frissítő ízének köszönhetően kiváló szomjoltó meleg nyári napokon. (Forrás: Gourmandnet)

Mikor vegyem

Bármikor.

hogyan tároljam

+5 fok felett. Hűtőszekrényben egy-másfél hétig tárolható. Szobahőmérsékleten kb. 5 napig. ; ;

100g Csillaggyümölcs

fehérjetartalom

1.04 g

zsírtartalom

0.233 g

szénhidráttartalom

6.73 g

víztartalom

91.38 g

Hány kalória

gramm

csillaggyümölcs?

Top ásványi anyagok

Foszfor

12 mg

Magnézium

10 mg

Kalcium

3 mg

Nátrium

2 mg

Top vitaminok

C vitamin

34.4 mg

B6 vitamin

0.017 g

Kolin

7.6 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.391 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

1.04 g

Zsír

telített zsírsav

0.019 g

egyszeresen telített zsírsav

0.03 g

többszörösen telített zsírsav

0.184 g

ásványi anyagok

Kalcium

3 mg

Vas

0.08 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

12 mg

Nátrium

2 mg

Cink

0.12 mg

Réz

0.137 mg

Mangán

0.037 mg

Szelén

0.6 µg

szénhidrát

rost

2.8 g

cukor

3.98 g

víz

91.38 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.014 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.016 mg

Niacin - B3 vitamin

0.367 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.391 mg

Folát

12 µg

Kolin

7.6 mg

Alfa-karotin

24 µg

Béta-karotin

25 µg

Lutein+zeaxantin

66 µg

E vitamin

0.15 mg

A vitamin

3 µg

C vitamin

34.4 mg

B6 vitamin

0.017 g

3 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek